Chefe De Cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Liderar e coordenar todas as operações culinárias, garantindo excelência na produção de alimentos, gestão de equipe e conformidade com normas sanitárias. Principais Destaques: 1. Liderança e coordenação de operações culinárias 2. Gestão de equipe e insumos 3. Foco em excelência e conformidade sanitária **Responsabilidades** * Supervisionar e coordenar todas as operações culinárias da casa, assegurando a excelência no preparo dos pratos e produções de acordo com as fichas técnicas. Garantir a organização e limpeza das cozinhas, de acordo com os padrões sanitários. Liderar a equipe e garantir a boa gestão dos insumos da casa de acordo com as diretrizes de CMV do grupo. * Supervisionar a produção de alimentos. * Garantir a execução das fichas técnicas e de finalização. * Gerenciar as equipes de cozinha, incluindo a criação e manutenção das escalas de trabalho. * Gerenciar o banco de horas da equipe de cozinha. * Garantir o cumprimento das normas de boas práticas. * Realiza a gestão dos insumos da casa de acordo com as diretrizes de CMV do grupo. * Garantir as boas condições das instalações físicas e equipamentos de sua área competente. * Controlar os estoques de insumos, realizar pedidos e prevenir desperdícios. * Cumprir os checklists estabelecidos para garantir a padronização e controle das atividades. * Resolver problemas operacionais na cozinha, alinhar demandas de cozinha com a equipe de salão e sócio operador, e gerenciar e solucionar emergências e demandas necessárias ao bom funcionamento do restaurante. **Requisitos** * Capacidade de planejamento e controle de estoques e insumos. * Familiaridade com normas de segurança alimentar e higiene. **Desejável** * Formação técnica ou superior em gastronomia. * Liderança e capacidade de gerir a equipe com eficiência. **Dados importantes** * Salário: R$3\.700,00 \+ Comissão média de R$3\.200,00 \+ Variável média de R$1\.000,00 * Escala: 6x1 * Jornada: flexível (a combinar) * Benefícios: Seguro de Vida, Benefiz (saúde, odonto, lazer, etc), desconto nas casas até um acompanhante, almoço/jantar no restaurante e vale\-transporte. Local de Trabalho: Restaurante Cantucci \- Águas Claras Observação: Ambiente jovem e humano Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3\.700,00 \- R$7\.900,00 por mês Benefícios: * Convênios e descontos comerciais * Estacionamento gratuito * Seguro de vida * Vale\-transporte Pergunta(s) de seleção: * Pode nos informar o seu CPF, por gentileza? Experiência: * Cozinha (Obrigatório) Local do trabalho: Presencial