SUPERVISOR (A) DE ALIMENTOS E BEBIDAS

Descrição

Resumo da Vaga: O profissional irá planejar, administrar e coordenar as atividades de Alimentos e Bebidas e do Restaurante, gerenciar equipes e garantir a satisfação dos clientes. Principais Destaques: 1. Oportunidades de crescimento e desenvolvimento profissional. 2. Fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis. 3. Paixão pela área de hospitalidade. Descrição da empresa A Hotelaria Alba S/A oferece um ambiente de trabalho estimulante e recompensador, além de oportunidades para crescimento e desenvolvimento profissional. Oferecemos remuneração competitiva e benefícios atrativos para nossos funcionários. Se você está pronto para fazer parte de uma equipe dedicada a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes, envie seu currículo para nós. Estamos ansiosos para conhecê\-lo e discutir como você pode contribuir para o sucesso de nossa empresa. Se você tem paixão pela área de hospitalidade e acredita que pode fazer a diferença em nossa equipe, envie seu currículo atualizado para o endereço de e\-mail \[matheus.mariano@accor.com] e aguarde o nosso contato. Agradecemos antecipadamente a todos os candidatos pelo interesse em fazer parte de nossa equipe. A Hotelaria Alba S/A é um empregador que preza pela diversidade e igualdade de oportunidades. Descrição da vaga * Apresentar\-se pontualmente no horário designado, com seu uniforme e crachá, cumprindo com os padrões de apresentação e higiene pessoal do seu cargo. * Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. * Realizar diariamente o Briefing que corresponde ao seu turno de trabalho e informar as atividades que serão realizadas no dia. * Garantir que os pontos de vendas de Alimentos e Bebidas operem nos horários de funcionamento estabelecidos com eficiência. * Certificar que a equipe domine os cardápios e os serviços oferecidos, saber o tempo de preparo os pratos, os ingredientes dos pratos e as apresentações. * Verificar se os pontos de vendas de Alimentos e Bebidas estão montados e preparados de acordo com o serviço oferecido. * Planejar, administrar e coordenar as atividades do Restaurante, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. * Recepcionar os clientes na chegada ao restaurante, prestando informações e conduzindo\-os até às mesas. * Controlar as reservas e a disposição das mesas, de acordo com as ordens de serviço. * Promover a venda de vinhos e pratos do restaurante, de acordo com o perfil de cada cliente. * Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis. * Coordenar o serviço de alimentos e bebidas em eventos, quando necessário. * Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores. * Elaborar escalas de trabalho e férias, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços. * Manter um alto nível de satisfação dos clientes e hóspedes. * Conhecer, aplicar e garantir todos os procedimentos exigidos no Autocontrole de Alimentos e Bebidas. * Conhecer, aplicar e garantir todos os padrões da marca exigidos no atendimento ao cliente, conforme Brand Essential. * Conhecer, aplicar e garantir as boas práticas exigidos pela segurança alimentar. * Lançar os pedidos no sistema, fechar contas e emitir as respectivas notas fiscais, quando necessário. Efetuar o fechamento do movimento do caixa do seu turno. * Apresentar a conta e receber os respectivos pagamentos dos clientes. Etc. * Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados. * Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas. * Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis. * Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão. * Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas Qualificações Liderança Planejamento Orientação a Resultados Negociação Tomada de Decisão Capacidade de Análise Visão de Negócio Flexibilidade Informações adicionais Superior completo * Curso de boas práticas de segurança alimentar * Curso de enologia / Mixologia Inglês: Fluente Espanhol: Intermediário