É o profissional responsável por apoiar a equipe de cozinha nas diversas atividades operacionais, garantindo o bom funcionamento do ambiente e contribuindo para a preparação eficiente e segura dos alimentos. Ele trabalha sob a supervisão do cozinheiro ou chefe de cozinha, desempenhando tarefas que auxiliam diretamente na organização da cozinha e na qualidade dos pratos servidos. * **Preparação de Ingredientes:** * Lavar, descascar, cortar e preparar os ingredientes conforme as orientações do cozinheiro ou chefe de cozinha. * Medir e pesar ingredientes para garantir que as receitas sejam seguidas corretamente. * **Montagem de Pratos e Guarnições:** * Auxiliar na montagem de pratos, organizando os ingredientes e finalizando guarnições, saladas ou molhos, sempre com atenção à apresentação. * **Limpeza e Organização da Cozinha:** * Manter a área de trabalho limpa e organizada, garantindo que os utensílios, equipamentos e superfícies sejam higienizados regularmente. * Lavar utensílios, panelas, talheres e louças usadas durante a preparação dos alimentos. * **Armazenamento de Alimentos:** * Auxiliar no recebimento e armazenamento de ingredientes e produtos, verificando sua qualidade e condições de conservação. * Seguir as normas de organização do estoque, como o armazenamento adequado de alimentos perecíveis e não perecíveis. * **Preparação de Utensílios e Equipamentos:** * Preparar e manter os utensílios e equipamentos necessários para o trabalho da cozinha, como facas, panelas, frigideiras e outros itens de apoio. * **Suporte à Equipe de Cozinha:** * Auxiliar o cozinheiro e outros membros da equipe na execução de tarefas variadas, como a organização da área de trabalho, atendimento a pedidos e apoio durante o processo de preparo dos alimentos. * **Controle de Qualidade e Segurança Alimentar:** * Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e higiene, garantindo que os alimentos sejam manipulados de maneira segura e que o ambiente de trabalho esteja sempre limpo e adequado. * **Apoio no Descartar de Resíduos:** * Realizar o descarte adequado de resíduos orgânicos e não orgânicos, respeitando as normas ambientais e contribuindo para a organização e limpeza da cozinha.