sushiman

Descrição

* Realizar o *mise en place* da praça de sushi (preparo do arroz/shari, corte de algas, vegetais, molhos e acompanhamentos). * Auxiliar na limpeza, porcionamento e armazenamento correto de peixes e frutos do mar, sob orientação do Chef. * Preparar e montar sushis (hossomakis, uramakis, niguiris, jotas), sashimis, temakis e hots de acordo com os pedidos e fichas técnicas. * Garantir a padronização visual, o peso ideal das porções e a alta qualidade estética na montagem dos pratos e combinados. * Controlar o vencimento e a qualidade dos insumos da sua estação utilizando o método PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). * Manter a organização, higienização constante e limpeza da bancada de trabalho, utensílios e equipamentos. * Seguir à risca as normas de segurança alimentar da ANVISA (controle de temperatura de balcões, etiquetas de validade e higiene pessoal). * Zelar pela conservação e afiação adequada de suas facas de trabalho e demais utensílios. * Monitorar o estoque diário da praça fria e reportar a necessidade de reposição de insumos ao Sushiman Chef ou gerência. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2\.300,00 \- R$2\.600,00 por mês Benefícios: * Vale\-alimentação * Vale\-transporte Pergunta(s) de seleção: * Disponibilidade para qual escala de horário: 6x1 08 às 16:20 ou 6x1 14:40 às 23:00? Local do trabalho: Presencial