Pizzaiolo

Descrição

Resumo da Vaga: Atuação como pizzaiolo(a) especializado(a) em pizza napoletana, com foco em massa de alta hidratação, fermentação longa, abertura manual e cocção rápida em alta temperatura. Principais Destaques: 1. Especialista em pizza napoletana 2. Foco em massa de alta hidratação e fermentação longa 3. Abertura manual tradicional e cocção rápida em alta temperatura Atuação como **pizzaiolo(a) especializado(a) em pizza napoletana**, com foco em **massa de alta hidratação, fermentação longa, abertura manual tradicional e cocção rápida em alta temperatura**. Operação gastronômica estruturada, com processos definidos e padrão técnico. **Esta vaga exige experiência real com pizza napoletana.** Não se trata de pizza tradicional brasileira ou de baixa hidratação. **Responsabilidades** * Manuseio de massas de **alta hidratação** * Abertura manual tradicional, preservando o **cornicione** * Operação de forno em **alta temperatura** * Controle de tempo e ponto de cocção * Organização e limpeza da bancada * Cumprimento rigoroso de **fichas técnicas** Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: a partir de R$1\.621,00 por mês Benefícios: * Vale\-transporte Pergunta(s) de seleção: * Já trabalhou com abertura manual sem rolo e cocção em alta temperatura? * Possui disponibilidade para trabalhar no turno da noite e fins de semana e até mesmo feriados? Experiência: * pizza napoletana ou massas de alta hidratação (Obrigatório)