Gerente de Restaurante

Descrição

Resumo da Vaga: O Gerente Geral é responsável por garantir a excelência da operação, liderar a equipe e contribuir ativamente com a estratégia e o crescimento do negócio, unindo visão analítica com presença operacional. Principais Destaques: 1. Liderança de equipe e supervisão das operações diárias 2. Gestão estratégica e crescimento do negócio 3. Foco em excelência no atendimento ao cliente e indicadores O Gerente Geral do Brutus Burgers Beers é responsável por garantir a excelência da operação, liderar a equipe e contribuir ativamente com a estratégia e o crescimento do negócio. Reporta\-se diretamente aos sócios e lidera os coordenadores de cozinha e salão. Acompanha indicadores financeiros e operacionais — incluindo CMV e avaliações nas plataformas —, garante o cumprimento das fichas técnicas, pesquisa fornecedores e oportunidades, e atua como parceira estratégica da gestão. Buscamos alguém que une visão analítica com presença na operação. 1\. Supervisionar as operações diárias do restaurante, garantindo que cozinha, salão, bar e entrega funcionem com eficiência e dentro dos padrões estabelecidos 2\. Liderar os coordenadores de cozinha e salão, garantindo alinhamento, performance e cumprimento dos processos 3\. Recrutar, integrar e supervisionar a equipe, garantindo que todos conheçam as políticas, padrões e procedimentos do Brutus 4\. Monitorar indicadores financeiros e operacionais — CMV, faturamento, ticket médio, avaliações — e apresentar análises e medidas corretivas à gestão quando necessário 5\. Garantir excelência no atendimento ao cliente, resolvendo reclamações com agilidade e mantendo as avaliações no iFood em 4\.8 ou acima, com meta de retornar a 4\.9 6\. Gerenciar estoque de alimentos, bebidas e suprimentos, controlando desperdícios e garantindo abastecimento adequado. Pesquisar fornecedores e apresentar opções à gestão — negociação e fechamento ficam sob responsabilidade dos sócios 7\. Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, realizando inspeções regulares e assegurando conformidade com a vigilância sanitária 8\. Contribuir com estratégias de vendas, marketing e ações para atração e retenção de clientes, em parceria com a gestão 9\. Elaborar escalas, plano de ataque e programação da equipe, garantindo cobertura adequada para a demanda 10\. Alimentar e monitorar a planilha operacional diariamente, reportando à gestão qualquer desvio identificado