Coordenador de cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Coordenador de Loja responsável por garantir a qualidade dos produtos, a execução das produções e a supervisão da equipe em restaurante. Principais Destaques: 1. Responsável por garantir a conformidade dos produtos e processos. 2. Supervisionar a qualidade das produções e o trabalho da equipe. 3. Realizar treinamentos e assegurar boas práticas de higiene. **Sobre nós:** Somos a MTO, empresa responsável pela administração das unidades O Matuto Fogo \& Mar e O Matuto Expressa. Atualmente, administramos 19 unidades no estado — sendo 4 Fogo \& Mar em Campinas e 15 Expressas espalhadas pela região e capital. A MTO é apaixonada por comer bem e motivada a oferecer e compartilhar bons momentos! **Vaga: Coordenador de Loja** **Local: O Matuto Expressa \- Guarulhos** **Seu cardápio diário:** Garantir que todas as produções estejam sendo realizadas conforme o receituário padrão. Conferir todos os produtos e etiquetas da loja, e garantir que não haja produtos vencidos ou impróprios para consumo. Fiscalizar se as produções e porcionamento foram embalados corretamente, e guardados em local e temperatura adequada para cada produto. Certificar também que foram etiquetados com o nome do produto, data de produção, data de validade e nome do responsável pela produção. Preencher planilhas de temperatura de equipamento e de alimentos e planilha de limpeza de setores e de equipamentos. Garantir que as amostras de alimentos estão sendo retiradas. Efetuar o treinamento dos novos colaboradores. Fiscalizar o uso correto de luvas, nos setores adequados a utilização. Supervisionar o ponto das carnes, modo de preparo e peso; Manter as fritadeiras nas temperaturas padrões estabelecidos. Garantir a realização da troca do óleo e gordura das fritadeiras. Realizar Contagem e pesagem das sobras após fechamento da lojas. Garantir o abastecimento de todos os setores da cozinha antes da troca de turno, tais como embalagens para viagem, utensílios, pratos, saladas, carnes na chapa e demais produções; **Ingredientes que buscamos:** Disponibilidade de horário das 08:00 as 16:20 Experiência em restaurantes, gestão de equipes **Para realçar o sabor \- Benefícios que deixam tudo ainda mais gostoso:** Refeição no local Vale transporte Bonificações Folga no aniversário Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3\.000,00 \- R$3\.500,00 por mês Benefícios: * Assistência odontológica * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial