Stuart Serviços Gerais

Descrição

Resumo da Vaga: O Steward (auxiliar de serviços gerais) apoia profissionais da alimentação, limpando e organizando utensílios, equipamentos e louças, seguindo normas de higiene e segurança. Principais Destaques: 1. Limpeza e organização de utensílios e equipamentos de cozinha 2. Aplicação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos 3. Manutenção da higiene e segurança em ambientes de cozinha **Descrição e Responsabilidades:** **Horário:** ESCALA 5X2, 06:00 ÁS 15:50 **Nível:** Operational **Regime de contratação:** Tenured \- CLT labor code Os trabalhadores Steward, também denominados auxiliares nos serviços gerais, auxiliam outros profissionais da área de alimentação. Limpam, higienizam e organizam utensílios, equipamentos, louças de cozinha, em conformidade com as normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene e saúde. Realizam tarefas como remoção de lixo, limpeza de pratos, limpeza de paredes, de pisos sujos e armazenamento de suprimentos entregues. Conhecer e aplicar com eficiência e eficácia os procedimentos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos; Conhecer e auxiliar nos procedimentos adequados de armazenamento de alimentos congelados, resfriados e secos; Executar as tarefas diárias estabelecidas pelo Chefe de Cozinha, sub chefe e Cozinheiro; Cumprir as rotinas de passagem de turnos; Realizar a troca de óleo quando necessária; Zelar pelo funcionamento adequado dos equipamentos e utensílios de cozinha, e comunicar manutenção ao Chefe de Cozinha, sub chefe e Cozinheiro; Remover de circulação itens quebrados ou lascados, e atualizar o registro de quebra e estoque; Demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal; Auxiliar no controle de desperdícios dos alimentos; Realizar conferência, requisição e controle de desperdício dos produtos de limpeza em geral; Realizar higiene e limpeza do ambiente, equipamentos e utensílios de cozinha; Auxiliar o Cozinheiro na montagem do refeitório diariamente; Auxiliar e/ou realizar o descongelamento de equipamentos refrigerados Certificar de que todos os ambientes e pisos estejam sempre secos e limpos; Utilizar placa de sinalização de segurança quando necessário; Conhecer e ter habilidade para operar máquinas de lavar louça industrial; Cumprir todos os regulamentos de saneamento; Coletar e remover o lixo de todas as áreas da operação seguindo os procedimentos estabelecidos; Descartar o lixo de acordo com os regulamentos do hotel seguindo as diretrizes de reciclagem; Certificar de que a área da lata de lixo seja mantida limpa e organizada; Efetuar uma limpeza geral que inclui varrer, limpar, lavar e esvaziar as latas e caixas de lixo, garantindo a sua colocação nos contentores corretos; Limpar e higienizar potes, panelas, utensílios e outros equipamentos menores usados rotineiramente na cozinha, seguindo os procedimentos estabelecidos; Esfregar e fazer a manutenção do piso e das paredes da cozinha e da área de lavar louça, seguindo os procedimentos padrão; Lavar e higienizar pratos e utensílios relacionados seguindo os procedimentos estabelecidos; Lavar, limpar, classificar, empilhar louças, carregar e descarregar máquinas de lavar louça de forma organizada e segura; Usar e manter todos os equipamentos de acordo com as diretrizes do fabricante e do departamento; Usar e manter todos os sanitizantes e produtos de limpeza em geral de acordo com as diretrizes do fabricante; Realizar limpeza dos escritórios, estoques de suprimentos alimentícios e materiais, quando solicitado pelo Gerente de A\&B. **Requisitos:** Requisitos Obrigatórios Ensino fundamental completo (desejável). Conhecimento básico de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPM). Noções de higiene, limpeza e organização de ambientes de cozinha. Capacidade de seguir normas de segurança, higiene e saneamento. Habilidade para operar máquina de lavar louça industrial (ou disponibilidade para treinamento). Disponibilidade para cumprir rotinas de turnos e escalas. Condições físicas para realizar atividades operacionais (movimentação, limpeza, permanência em pé). Atenção aos detalhes e organização. Comprometimento com a prevenção de desperdícios e correto descarte de resíduos. Capacidade de trabalho em equipe e bom relacionamento interpessoal. Requisitos Desejáveis Experiência anterior como steward, auxiliar de cozinha ou serviços gerais em hotéis, restaurantes ou cozinhas industriais. Conhecimento em armazenamento de alimentos (congelados, resfriados e secos). Noções de controle de estoque e conferência de materiais de limpeza. Experiência com procedimentos de reciclagem e descarte de resíduos. Vivência em ambientes que seguem padrões de qualidade e auditorias. Competências Comportamentais Organização e disciplina. Agilidade e proatividade. Responsabilidade e zelo com equipamentos e utensílios. Boa comunicação para reportar falhas, quebras ou necessidade de manutenção. Compromisso com limpeza, segurança e padrões do hotel/restaurante. **Benefícios:** Assistência médica, Assistência odontológica, Benefícios internos, Refeição no local, Seguro de Vida, Vale\-transporte