**Cargo:** SALGADEIRO(A) **Formação:** Ensino Fundamental (completo) **Experiência:** mínimo de 06 (seis) meses como Salgadeiro (a). **Modalidade de contrato:** prazo indeterminado,após o período de experiência de 90 dias. **Remuneração:** R$ 2\.005,00 **Benefícios:** auxílio alimentação, no valor de R$ 1\.320,00; plano de saúde, vale transporte e seguro de vida **Carga horária:** 44h semanais Principais atividades a serem desenvolvidas Produzir salgados atendendo as especificações de cada receita para suprir as cantinas e lanchonetes Dominar técnicas de cortes e preparo de massas e recheios. Dominar técnicas de cocção, modelagem, finalização e apresentação dos salgados. **Prezar pelo adequado acondicionamento de salgados:** resfriamento, congelamento e vácuo. Realizar o controle de produção e consumo de salgados na lanchonete; Higienização de utensílios, equipamentos, etc. Organização da cozinha e despensa; Executar outras atribuições compatíveis com a função, etc. **QUANTIDADE DE VAGAS:** 01 E FORMAÇÃO DE CADASTRO RESERVA LOCAL: CENTRO DE ATIVIDADES DE araguaína \*\*CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS **\*\*CONHECIMENTOS GERAIS DO SISTEMA FECOMÉRCIO/SESC/SENAC:** História, Estrutura, Unidades, Composição, Áreas de atuação, etc.: (www.sistemafecomercioto.com.br)(http://www.sistemafecomercioto.com.br/) (www.sescto.com.br)(http://www.sescto.com.br/) (www.to.senac.br)(http://www.to.senac.br/) (www.portaldocomercio.org.br)(http://www.portaldocomercio.org.br/) CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS **Conhecimento de boas práticas na manipulação de alimentos:** higiene pessoal, segurança alimentar, contaminação dos alimentos, contaminação cruzada, doenças transmitidas por alimentos, limpeza e desinfecção de ambientes, equipamentos e utensílios, segurança no trabalho (EPI’S). Contexto da gastronomia: mercado, área de atuação, equipes de trabalho. Legislação e procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação. Segurança aplicada a ambientes de gastronomia. Organização e estruturação do ambiente de trabalho. Interpretação e utilização de ficha técnica de produção. Gestão de estoques e fluxos. Mise en Place : conceito e aplicabilidade. Planejamento de produção. Técnicas de cortes e preparo de massas e recheios. Técnicas de cocção, modelagem, finalização e apresentação dos salgados. Tipos de acondicionamento de salgados: resfriamento, congelamento e vácuo.