Técnico em Panificação

Descrição

Resumo da Vaga: Profissional para atuar na panificação, preparando e assando produtos, operando equipamentos, controlando a qualidade e otimizando processos, com foco em técnicas avançadas e normas de segurança. Principais Destaques: 1. Preparação e assamento de pães, bolos e doces 2. Controle de qualidade e otimização de processos 3. Conhecimento em técnicas de panificação e higiene alimentar #### **Principais atribuições:** * Preparar e assar uma variedade de produtos de panificação, incluindo pães, bolos, doces e salgados, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos. * Operar e monitorar equipamentos de panificação, como fornos, masseiras e modeladoras, garantindo seu bom funcionamento e segurança. * Realizar o controle de qualidade das matérias\-primas e dos produtos acabados, verificando aspectos como textura, sabor, aroma e aparência. * Manter a organização e a limpeza da área de trabalho, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (BPF). * Auxiliar no desenvolvimento e teste de novas receitas e produtos, contribuindo com ideias e técnicas inovadoras. * Gerenciar o estoque de ingredientes, realizando a solicitação e o controle de validade para evitar desperdícios. * Solucionar problemas técnicos e operacionais que possam surgir durante o processo produtivo. * Colaborar com a equipe para otimizar processos e garantir a eficiência da produção. #### **Requisitos obrigatórios:** * Formação técnica completa em Panificação, Gastronomia, Confeitaria ou áreas correlatas. * Experiência comprovada na função de Técnico em Panificação ou padeiro. * Conhecimento sólido em técnicas de panificação, fermentação, massas e confeitaria. * Familiaridade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar. * Habilidade para operar equipamentos de panificação. * Atenção aos detalhes, organização e proatividade. * Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão. #### **Requisitos desejáveis(diferencial):** * Experiência com produção em larga escala ou industrial. * Conhecimento em tendências de mercado e novas tecnologias na área de panificação. * Cursos de especialização em áreas como pães de fermentação natural, confeitaria avançada ou chocolateria. * Habilidade para treinar e orientar outros membros da equipe. * Conhecimento em sistemas de gestão de estoque e produção. #### **Benefícios:** #### **Jornada de trabalho e carga horária:**