* **Requisitos do cargo:** Desejável: Ensino Médio completo. Curso ou experiência na área. **Horário diurno (Para cobrir folgas, férias, atestados e licenças médicas).** * **Conhecimentos** Boas Práticas de Fabricação (BPF): Conhecimento das normas de higiene pessoal, ambiental e operacional exigidas pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para manipulação de alimentos. Higiene Hospitalar: Noções sobre o controle de infecção e a importância da higiene alimentar no ambiente de saúde. Segurança Alimentar: Conhecimento sobre contaminantes (físicos, químicos e biológicos), e como prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos. Uso de Produtos: Conhecimento sobre a correta diluição e aplicação de produtos de limpeza e sanitizantes específicos para cozinhas industriais e hospitalares. Regime Dietético: Noções básicas sobre os diferentes tipos de dietas hospitalares (geral, branda, pastosa, líquida) e a importância de não haver trocas ou erros na preparação. EPIs: Conhecimento e uso obrigatório e correto dos Equipamentos de Proteção Individual (luvas, toucas, uniformes, calçados de segurança). * **Responsabilidades:** Pré\-Preparo: Realizar a seleção, higienização, descasque, corte e porcionamento de carnes, legumes, verduras e frutas, conforme orientação do Cozinheiro, Nutricionista ou outro profissional responsável. Preparo Básico: Auxiliar o Cozinheiro no preparo de pratos simples, como bases (caldos, fundos), saladas, sobremesas e lanches, seguindo fichas técnicas e orientações dietéticas. Servir pacientes, funcionários e acompanhantes de forma adequada, padronizada e com empatia. Higiene de Alimentos: Garantir a correta sanitização de hortifrutigranjeiros, utilizando produtos e concentrações específicas para evitar contaminação. Limpeza e Organização: Executar a limpeza e desinfecção de toda a área da cozinha (pisos, bancadas, equipamentos, câmaras frias e fogões) conforme as normas de Boas Práticas (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Lavagem: Realizar a lavagem, secagem e guarda de louças, utensílios, panelas e bandejas utilizadas no preparo e distribuição das refeições. Controle de Estoque: Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias. Armazenamento: Realizar o armazenamento adequado dos gêneros alimentícios, verificando e respeitando rigorosamente as datas de validade e a temperatura correta.