Cozinheiro(a) Sênior

Descrição

Resumo da Vaga: O Grupo Alfredo’Ro busca um profissional para liderar tecnicamente a operação de cozinha, garantindo excelência na culinária italiana de alto padrão e promovendo organização e qualidade. Principais Destaques: 1. Liderar tecnicamente a operação e coordenar execução de pratos. 2. Atuar com excelência na culinária italiana de alto padrão. 3. Apoiar o Chef em atividades estratégicas e sugerir melhorias. ***ATENÇÃO*** Recomendamos que revise cuidadosamente todas as informações de seu currículo antes de concluir o cadastro, assegurando que todos os campos obrigatórios sejam preenchidos até que você avance para a próxima etapa. Após a conclusão do cadastro, por favor, aguarde nosso retorno por e\-mail para que possamos dar sequência aos próximos passos. Sugerimos que acompanhe regularmente sua caixa de entrada, bem como a pasta de spam, para garantir que nenhuma comunicação importante seja perdida. **APRESENTAÇÃO DA EMPRESA CONTRATANTE:** O Grupo Alfredo’Ro é uma marca baiana apaixonada por criar experiências gastronômicas inesquecíveis. Inspirada na rica tradição da culinária italiana, nossa missão vai além de servir boa comida, queremos celebrar momentos, eternizar conquistas e encantar cada cliente em cada detalhe. Acreditamos que nossos colaboradores são os maiores embaixadores da marca e buscamos pessoas que compartilhem dos nossos valores: paixão, excelência, criatividade, empatia, espírito de equipe e atitude para fazer acontecer. Nosso sonho é grande: ser o maior, melhor e mais desejado grupo italiano da Bahia. E queremos construir esse sonho com profissionais que desejam crescer, inovar e fazer parte de uma grande família chamada Alfredo’Ro. **ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS:** * Liderar tecnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos. * Supervisionar e executar rotinas de pré\-preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização. * Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão. * Supervisionar o mise\-en\-place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada. * Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e apresentação definida pelo Chef. * Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade. * Controlar etiquetas de validade e fichas de produção. * Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência. * Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos. * Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. * Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro. * Apoiar o Chef ou Sous Chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles. * Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao DNA Alfredo’Ro. **COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS:** * Comunicação. * Orientação para Resultados. * Negociação. * Trabalho em Equipe. * Visão de Dono. * Resiliência. * Agilidade. * Organização **DADOS EMPRESA CONTRATANTE:** * **Empresa:** Grupo Alfredo’Ro. * **Local de Trabalho:** Salvador/BA . * **Modelo de Contratação:** Efetivo/CLT. * **Jornada de Trabalho****:** 44 horas semanais, no turno noturno. Requisitos: * Experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana; * Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. * Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. * Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia. Benefícios * Faixa Salarial R$2\.000,00 à R$2\.300,00\. * Gorjetas variáveis: Média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores. * Premiação por desempenho no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) \- Média de ganhos pode chegar a R$300,00\. * Alimentação no local. * Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas. * Day Off (folga no aniversário). * Auxílio Educação / Cursos Profissionais. * GymPass. * Descontos em farmácias e clínicas particulares. * Telemedicina gratuita. * Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros. *Esclarecemos que a definição do perfil, remuneração, benefícios propostos e práticas de gestão após a contratação são de inteira responsabilidade do Cliente Contratante.*