Responsável pela gestão integral da unidade, assegurando o bom funcionamento das operações, a qualidade no atendimento ao cliente e o alcance dos resultados operacionais e financeiros. Atua na liderança da equipe, no cumprimento de normas internas, sanitárias e de segurança, bem como na padronização dos processos, garantindo a excelência da experiência do cliente e a sustentabilidade do negócio. * Planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do restaurante. * + Liderar, orientar e desenvolver a equipe, garantindo engajamento, disciplina e bom desempenho. + Elaborar escalas de trabalho, controlar jornadas, folgas e substituições. + Assegurar a qualidade do atendimento e a satisfação dos clientes, atuando na resolução de conflitos. + Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e legislação sanitária vigente. + Controlar custos, despesas, desperdícios e estoque, visando rentabilidade e eficiência operacional. + Acompanhar indicadores de desempenho (vendas, ticket médio, CMV, perdas, produtividade). + Realizar pedidos de compras, acompanhar recebimentos e controlar validade de produtos. + Implementar e fiscalizar o cumprimento de procedimentos, padrões e políticas internas. + Atuar de forma integrada com áreas como RH, financeiro e suprimentos. + Elaborar relatórios gerenciais e apoiar a tomada de decisão estratégica. + Zelar pela organização, conservação do ambiente e dos equipamentos da unidade.