**Descrição** O profissional será responsável pelo acompanhamento dos procedimentos operacionais e registros de conformidade, assegurando a rastreabilidade dos processos e produtos em todas as etapas da produção. Garantirá o atendimento às Boas Práticas de Fabricação, aos requisitos da Inspeção Federal, bem como às normas internas de qualidade, meio ambiente, saúde e segurança. Atuará na análise e manutenção dos sistemas de rastreabilidade, identificando oportunidades de melhoria e garantindo a integridade das informações para suporte às auditorias e tomadas de decisão. **Responsabilidades e atribuições** Garantir a rastreabilidade dos produtos desde o recebimento dos animais vivos até a expedição final, assegurando o cumprimento das legislações vigentes e dos requisitos específicos dos mercados importadores; Realizar a conferência diária dos relatórios gerados em cada etapa do processo produtivo, garantindo a precisão das informações e o correto balanço de massa das produções; Executar conferências periódicas de estoque, assegurando a coerência entre os registros físicos e sistêmicos; Acompanhar e verificar, de forma documental e in loco, a conformidade das informações registradas, garantindo a integridade e a rastreabilidade dos dados ao longo de todo o processo. **Requisitos e qualificações** Curso superior em Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção ou áreas afins.