Gestor(a) de Bares

Descrição

Resumo da Vaga: O gestor traça a estratégia, planeja, organiza e controla as operações administrativas e operacionais de bares/restaurantes, focado na melhoria de todos os indicadores. Principais Destaques: 1. Gestão estratégica e operacional de bares/restaurantes 2. Foco em melhoria de indicadores e excelência no atendimento 3. Liderança de equipe e controle de custos operacionais **Missão do Cargo** O gestor traça a estratégia, planeja, organiza, controla a parte administrativa e operacional dos bares/restaurantes. Planeja, analisa e atualiza as informações no modo geral. Acompanha o mercado e suas melhores práticas. Elabora e apresenta o resultado e os relatórios gerenciais. O gestor é responsável pela melhoria de todos os indicadores da casa. **Rotina** * Manter a receita, a lucratividade, as metas e padrões de qualidade do restaurante e a excelência no atendimento ao cliente; * Gerenciar todas as operações do dia\-a\-dia: salão, bar e cozinha, dentro das diretrizes orçadas; * Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança; * Gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá\-la; * Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios; * Garantir o cumprimento dos prazos para envio de relatórios, aprovação de folha de pagamento e responder pela gestão dos resultados de vendas e produtividade (DRE); * Supervisionar as estimativas de compras, bem como o controle dos estoques de alimentos e bebidas; * Gestão de Pessoas: Liderar a equipe de A\&B atraindo, recrutando e treinando; avaliar o desempenho e dar feedback, a fim de melhorar a produtividade; * Assessorar em decisões para expansão ou aquisição; * Elaborar e executar processos e procedimentos respeitando a política de compliance; * Identificar as necessidades e responder pro ativamente a todas as suas preocupações e reclamações dos clientes; * Oferecer serviço superior de alimentos e bebidas, fornecendo um excelente atendimento, a fim de garantir aos nossos clientes experiências gastronômicas agradáveis e memoráveis. Local de trabalho: Rua Dias Ferreira 12 \- LEBLON/RJ Salário: à combinar Requisitos: * Experiência comprovada em gestão e condução de todos os aspectos do negócio de A\&B ou Hospitalidade; * Conhecimento prático de informática (MS Office) e de gerenciamento de restaurante; Bacharelado em Administração de Empresas; * Gestão Hoteleira ou Escola de Gastronomia é um diferencial. **Competências** * Forte habilidade em gestão de pessoas e financeira; Capacidade analítica, data\-driven, orientado para o resultado e foco no cliente; * Capacidade de detectar e resolver problemas, oferecendo soluções criativas e práticas e reportar aos superiores os progressos alcançados; * Comprometido com os valores organizacionais; * Energia e entusiasmo para incentivar e motivar nossos colaboradores durante os momentos mais agitados do nosso ambiente de ritmo acelerado; * Atualizado com as tendências e melhores práticas de alimentos e bebidas; Flexibilidade para trabalhar em turnos; * Conhecimento básico em matemática.