SUPERVISOR DE A&B

Descrição

Resumo da Vaga: Supervisionar e gerenciar todas as atividades de Alimentos e Bebidas, otimizando vendas e custos, e garantindo a qualidade do serviço e a satisfação do cliente. Principais Destaques: 1. Liderar e desenvolver a equipe de Alimentos e Bebidas. 2. Otimizar vendas e controlar custos para maximizar a rentabilidade. 3. Garantir a excelência no serviço e a experiência memorável para clientes. Descrição da empresa Somos a Accor. Somos líderes mundiais em Hospitalidade Aumentada. Somos mais de 230\.000 especialistas em hospitalidade colocando as pessoas no centro do que fazemos, criando novas conexões e emoções para nossos hóspedes, nutrindo uma verdadeira paixão pelo serviço e conquistas além dos limites. Tudo que fazemos vem do coração, e é por isso que somos os maiores na arte de receber, conectar e servir. Somos muito mais do que acomodação e hotéis. Nossa promessa é superar todas as expectativas, promovendo inclusão, cuidados e um serviço impecável.Estamos atentos ao mundo, ao que as pessoas buscam. Com base na força de nossas equipes e em nosso forte ecossistema holístico de marcas e soluções, estamos abrindo novos caminhos para moldar a hospitalidade de amanhã e inspirar novas maneiras de experimentar o mundo. \#Be Limitless Faça o que você ama, cuide do mundo, desafie o status quo. Ao ingressar na Accor, cada capítulo de sua história é seu para escrever e, juntos, podemos imaginar a hospitalidade de amanhã. Damos as boas\-vindas a você como você é e será possível encontrar um trabalho e uma marca que combine com sua personalidade. Apoiamos você a crescer e aprender todos os dias, garantindo que o trabalho traga propósito à sua vida. Descrição da vaga * Supervisionar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. * Preparar e organizar o layout do restaurante e buffet, verificando as disposições das mesas. * Realizar o briefing juntamente com a equipe da cozinha e restaurante. * Manter as diretrizes do café da manhã, almoço, jantar e bar, seguindo as normas de higiene e manipulação dos alimentos e indicações da rede. * Garantir a maximização das vendas e o controle de custos para otimizar a rentabilidade. * Participar e contribuir com a elaboração dos cardápios de Alimentos e Bebidas. * Zelar pela qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas. * Receber os clientes e controlar o consumo, supervisionando e estimulando as vendas. * Buscar sempre novos fornecedores para melhora do custo de mercadoria vendida do restaurante. * Desenvolver a equipe diariamente e garantir conhecimento do POP e das boas práticas de A\&B. * Acompanhar o trabalho do almoxarifado com relação às compras, qualidade e recebimento. * Supervisionar e executar o fechamento das atividades desenvolvidas no restaurante, a fim de organizá\-lo para o próximo turno. * Efetuar os fechamentos mensais e fazer as análises de prime cost, margem bruta e curva ABC com o gestor imediato. * Empreender e inovar as ações para o restaurante de acordo com a característica da região e praça do hotel. * Proporcionar um ambiente que predisponha os clientes a consumir mais e a ter uma experiência memorável. * Zelar pela manutenção dos equipamentos e materiais de sua área de atuação, mantendo o local de trabalho limpo e organizado. * Garantir a preservação da segurança física, patrimonial e alimentar dos clientes, colaboradores e público em geral, dentro das instalações do hotel sob sua responsabilidade. * Apoiar a seleção e desenvolvimento dos colaboradores, em conjunto com o Subgerente / Gerente de Restaurante. * Ao identificar uma preferência do cliente, compartilhar essa informação com a equipe da Recepção, para que o ACDC seja atualizado, a fim de personalizar os produtos e serviços para cada hóspede e tornar suas experiências surpreendentes a cada hospedagem. * Ser embaixador dos Valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços. * Seguir a orientação dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, no sentido de atender aos objetivos ambientais. * Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área/hotel. Para o caso de atuação nos hotéis Combo / Tri Combo, o colaborador deverá exercer as responsabilidades do cargo para os hotéis envolvidos. Qualificações * Mente Aberta * Orientação ao Cliente * Autoconfiança * Comunicação * Trabalho em Equipe * Pró Atividade e Iniciativa * Conhecimento e Melhoria do Negócio * Atenção a Detalhes * Discrição Informações adicionais Salário: Informado no momento da entrevista Benefícios: Plano Médico \- Coparticipação Plano Odontológico \- Opcional Refeitório no Local Participação nos lucros Seguro de vida