Sommelier

Descrição

Resumo: Junte-se ao De Mondion, um restaurante de alta gastronomia com estrela Michelin, como um Sommelier apaixonado e conhecedor, guiando os clientes por listas de vinhos cuidadosamente selecionadas e criando harmonizações excepcionais de vinhos. Pontos de destaque: 1. Fazer parte de uma equipe premiada em um restaurante com estrela Michelin 2. Elaborar e manter uma lista de vinhos internacional e regional 3. Fornecer recomendações especializadas de vinhos e serviço à mesa #### **Detalhes da vaga** Junte-se à família Xara Palace! Excelência e espírito de equipe fazem parte do seu DNA? Você busca abrir um novo mundo na hospitalidade de luxo e levar sua carreira ao próximo nível? A família Xara está crescendo e procura profissionais apaixonados e inspiradores para integrarem nossa história e compartilharem nossos valores. O De Mondion, restaurante de alta gastronomia com estrela Michelin localizado no The Xara Palace Relais \& Châteaux, em Mdina, busca um Sommelier apaixonado e conhecedor para integrar sua equipe premiada. O candidato ideal desempenhará um papel fundamental na entrega de uma experiência gastronômica de classe mundial, guiando os clientes pela lista de vinhos cuidadosamente selecionada do restaurante e criando harmonizações excepcionais de vinhos que complementam nossos menus degustação contemporâneos mediterrâneos. **Principais responsabilidades** * Elaborar e manter a lista de vinhos do restaurante, garantindo uma seleção equilibrada de vinhos internacionais e regionais. * Fornecer recomendações especializadas de vinhos e harmonizações alinhadas aos menus degustação do restaurante. * Prestar serviço profissional de vinhos à mesa, incluindo apresentação, decantação e técnicas adequadas de serviço. * Educar os clientes sobre características dos vinhos, regiões produtoras, safras e produtores. * Gerenciar o inventário de vinhos, rotação de estoque e organização da adega. * Auxiliar nas compras e na comunicação com fornecedores e distribuidores de vinhos. * Colaborar com a equipe culinária para desenvolver harmonizações sazonais de vinhos. * Garantir conformidade com as regulamentações de saúde, segurança e licenciamento. **Requisitos** * Experiência prévia como Sommelier ou Sommelier Assistente em ambiente de alta gastronomia ou com estrela Michelin. * Amplo conhecimento das regiões vinícolas internacionais, variedades de uvas e princípios de harmonização com alimentos. * Certificação formal em vinhos (ex.: WSET Nível 3\+, Court of Master Sommeliers ou equivalente) é preferencial. * Excelentes habilidades de comunicação e atendimento ao cliente. * Capacidade de trabalhar em um ambiente de hospitalidade dinâmico e de altos padrões. * Fortes habilidades organizacionais e de gestão de inventário. * Fluência em inglês; conhecimento de outros idiomas é considerado um diferencial. * Emprego em regime integral * Hospitalidade e lazer * Estrela Michelin; Alta gastronomia * Hotel, restaurante e catering