Cozinheiro Chefe \- Atuar como referência técnica na cozinha, integrando execução operacional com liderança de equipe e controle de indicadores. • Planejar, organizar e supervisionar a produção da cozinha. • Garantir padrão de qualidade, apresentação e sabor dos pratos. • Elaborar e atualizar fichas técnicas. * Controlar custos (cmv), desperdícios e insumos. • Assegurar boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar. • Liderar, treinar e acompanhar a equipe operacional. • Propor melhorias contínuas nos processos e no cardápio. Sólida identificação com a gastronomia, orientado à qualidade, padronização e melhoria contínua. • Experiência prévia como líder de cozinha ou chefe. • Conhecimento em manipulação de alimentos e normas sanitárias. • Domínio na elaboração de fichas técnicas e controle de custos. * Noções de gestão de estoque e compras. • Capacidade de organização e padronização de processos.
João Silva
Indeed · HR
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