Promover a segurança dos alimentos para os clientes internos e externos, garantindo que todos alimentos sejam disponibilizados ao cliente com qualidade e de acordo com a legislação vigente. Acompanhar os funcionários na manipulação dos alimentos, garantindo e orientando que estejam dentro dos padrões estabelecidos pela vigilância sanitária e normas internas da empresa; Acompanhar as refeições verificando exposição e temperatura dos alimentos servidos; Verificar a higienização ambiente/equipamentos/utensílios e organização dos setores; Verificar a solução clorada nas estações; Verificar a validade dos produtos; Atender aos hóspedes, anotar solicitações e tirar dúvidas dos mesmos sobre questões alimentares; Fazer auditorias nos setores de produção de alimentos e gerar relatórios propondo melhorias; Coletar, armazenar e descartar as amostras de alimentos (todos os restaurantes); Aferir a temperatura dos alimentos e das câmaras frias; Orientar e acompanhar os colaboradores na operação, garantindo que os serviços estejam sendo realizados de acordo com os POs; Ministrar treinamentos.