Chefe de Bar

Descrição

Resumo da Vaga: O Chef de Bar gerencia o bar, cria coquetéis, supervisiona a equipe e garante a qualidade e eficiência do serviço de bebidas com foco em mixologia e liderança. Principais Destaques: 1. Gestão completa do bar e supervisão da equipe de bartenders 2. Criação de coquetéis e habilidades avançadas em mixologia 3. Garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes. Rotina Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas; Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente; Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente; Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade; Controlar o CMV; Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas; Planejar escala de Folgas mensais e férias; Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção; Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei; Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas; Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar; Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos; Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor. Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros; Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas. **Local de trabalho:** Belo Horizonte Horário noturno Requisitos Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas; Conhecimento intermediário em Excel. Competências Experiência significativa como bartender ou em uma posição de liderança em um bar; Habilidades avançadas em mixologia e conhecimento de técnicas de preparo de bebidas; Experiência em liderança de equipe, controle de inventário e gestão de bar; Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene. Benefícios * Refeição no Local * Auxílio mobilidade: VT ou VC * Convênio com Sesc * Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós\-graduações * Seguro de Vida \- sem desconto para o colaborador * TotalPass \- Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes **Escolaridade Mínima:** Curso Técnico