cozinheiro geral

Descrição

**Título do Cargo:** Cozinheiro(a) Geral **Local de Trabalho:** São Gonçalo \- RJ **Modalidade:** Presencial / Regime CLT Profissional responsável por executar receitas culinárias compreendendo todas as etapas de elaboração, preparação, montagem e apresentação de alimentos, garantindo o padrão de qualidade e o cumprimento das normas de segurança alimentar vigentes (p. **\*Responsabilidades e Atribuições\*** * **Organização do Setor:** Cuidar da manutenção, organização e higienização da área de trabalho, utensílios e equipamentos da cozinha. * **Pré\-preparo (Mise en place):** Realizar a correta higienização, cortes, pesagem e pré\-preparação. * **Execução de Pratos:** Operar diferentes métodos de cocção (como grelhar, assar, saltear, branquear e cozer em banho\-maria) de acordo com as fichas técnicas estabelecidas ou orientação do chef de cozinha. * **Controle de Estoque e Segurança:** Apoiar na organização, rotulagem e atualização do estoque do setor, monitorando prazos de validade e as temperaturas de armazenamento refrigerado ou congelado. * **Apresentação:** Realizar a montagem, decoração e finalização estética de pratos quentes e frios para o serviço. **Requisitos Técnicos (Baseados nas Competências Profissionais)** * **Experiência profissional:** Atuação prévia comprovada em cozinhas comerciais, restaurantes, hotéis ou serviços de alimentação. * **Segurança Alimentar:** Domínio prático de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e controle de contaminação cruzada. * **Habilidades de Corte:** Domínio técnico de cortes de precisão. * **Formação:** Curso de formação em Gastronomia, Cozinheiro Polivalente, Manipulação de Alimentos **ou aprendizado equivalente na prática**. **Características Comportamentais Desejáveis** * Capacidade de trabalhar de forma colaborativa e sob a coordenação da gerência ou do chef de cozinha. * Atenção focada a cronogramas e tempos de preparo. * Compromisso com padrões elevados de higiene pessoal e profissional. Pagamento: R$2\.035,00 \- R$2\.500,00 por mês Local do trabalho: Presencial