Resumo da Vaga: Responsável pela gestão completa das atividades da cozinha, incluindo planejamento, criação e coordenação da execução de receitas e pratos, garantindo o padrão de qualidade, apresentação e sabor. Principais Destaques: 1. Gestão completa das atividades da cozinha e controle de custos. 2. Liderança e desenvolvimento da equipe, garantindo normas de segurança alimentar. 3. Alinhamento com a gestão para elaboração de cardápios e melhorias. Descrição da empresa No Mercure, inspiramos nossos hóspedes a descobrir o destino por meio da decoração autêntica do hotel e nosso amor pela cultura gastronômica local. Os hotéis Mercure oferecem calor e emoção de descoberta com boas\-vindas reconfortantes. Desfrute de uma verdadeira experiência de inspiração local. O Mercure Rio Boutique Copacabana está pronto para o receber, com um conceito de boutique totalmente renovado e decoração inspirada na sensação leve e tropical da moda carioca. Os quartos confortáveis podem acomodar casais, hóspedes individuais ou famílias, com opções de varanda e vista para o mar. Desfrute do melhor da gastronomia peruana e bebidas selecionadas no QCeviche! Descrição da vaga Responsável pela gestão completa das atividades da cozinha, incluindo planejamento, criação e coordenação da execução de receitas e pratos, garantindo o padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos oferecidos. Atua no controle de custos, gestão de estoque e redução de desperdícios, contribuindo diretamente para a rentabilidade do estabelecimento. Realiza a liderança e desenvolvimento da equipe, organiza escalas, supervisiona boas práticas de manipulação de alimentos e garante o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene. Trabalha em alinhamento com a gestão para elaboração de cardápios, ações promocionais e melhorias contínuas nos processos operacionais. Qualificações Formação superior em gastronomia Informações adicionais Conhecimento na culinária Peruana.
João Silva
Indeed · HR
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