### **Descrição Geral** Responsável pela produção de pizzas no estilo napolitano, seguindo rigorosamente técnicas tradicionais de fermentação, abertura de massa, montagem e cocção em forno de alta temperatura. Garante a qualidade, padronização e agilidade no preparo, mantendo o ambiente de trabalho organizado e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar. ### **Principais Atividades** * Preparar e manipular massas de longa fermentação. * Abrir discos de pizza no método tradicional (à mão). * Preparar ingredientes, molhos e coberturas conforme padrões da casa. * Realizar a cocção das pizzas em forno a lenha ou forno de alta temperatura. * Garantir o ponto ideal da massa (textura, borda aerada, cor e cocção). * Manter a área de trabalho limpa, organizada e abastecida. * Controlar temperatura de forno e tempo de preparo. * Auxiliar no controle de estoque, conservação e validade dos insumos. * Zelar pela higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. * Colaborar com a equipe para garantir agilidade no atendimento. ### **Requisitos** * Experiência prévia como pizzaiolo, preferencialmente no estilo napolitano. * Conhecimento de técnicas de fermentação natural ou longa maturação. * Habilidade em manuseio de forno de alta temperatura. * Agilidade, atenção aos detalhes e trabalho em equipe. * Disponibilidade para escala 12x36\. ### **Diferenciais** * Experiência com pizzarias artesanais. * Cursos na área de panificação ou pizzaiolo. * Noções de controle de estoque e boas práticas de manipulação. ### **Benefícios** * Alimentação no local * Plano de saúde * Plano odontológico * Pontos de bônus * Lavagem de uniforme Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)