Chefe de Cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo qualidade, padrões da marca, segurança alimentar e eficiência operacional. Principais Destaques: 1. Liderança e gestão de equipe 2. Foco em qualidade e resultados 3. Gestão de custos e padronização **Missão do cargo** Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões da marca, a segurança alimentar e a eficiência operacional, alinhado aos resultados do negócio. **Principais responsabilidades** * Planejar, organizar e supervisionar a rotina da cozinha e da equipe. * Elaborar, padronizar e acompanhar fichas técnicas, garantindo qualidade e custo adequado. * Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas (ANVISA). * Controlar estoque, validade, armazenamento e desperdícios. * Realizar pedidos de insumos, acompanhar recebimentos e inventários. * Treinar, desenvolver e avaliar a equipe de cozinha. * Garantir a execução correta do cardápio, apresentação dos pratos e tempo de entrega. * Atuar em conjunto com a gestão para melhoria contínua de processos e resultados. * Apoiar a criação e atualização de pratos, quando necessário. **Requisitos** * Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou função similar. * Conhecimento técnico em preparo, cocção, montagem e padronização de pratos. * Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos. * Habilidade em gestão de equipe e controle de custos. * Organização, liderança e tomada de decisão. * Disponibilidade de horário. **Competências comportamentais** * Liderança e senso de dono * Comunicação clara e objetiva * Organização e planejamento * Resiliência e gestão de pressão * Foco em qualidade e resultados * Trabalho em equipe **Diferencial** * Formação em Gastronomia * Experiência em bares e restaurantes de alto fluxo * Vivência com indicadores de desempenho e CMV Escolaridade Mínima: Ensino Superior * Refeição no local * Convênio com sindicatos (R$ 25,00/mês) * Assistência médica e odontológica * 30% de desconto nas unidades Brewteco * Aniversário: 1 dia de folga R$ 100,00 em vale Brewcheque * Parcerias com o SESC * Convênios educacionais: Estácio, UVA e Anhanguera