PADEIRO #1349

Descrição

Resumo da Vaga: Responsável por preparar massas, operar equipamentos, modelar e assar produtos de panificação, além de funções específicas para congelamento. Principais Destaques: 1. Oportunidade para Padeiro com foco em panificação tradicional e congelados. 2. Trabalho com elaboração de massas e controle de fermentação e cozimento. 3. Atuação na produção, embalagem e controle de qualidade de pães congelados. VAGA PARA A CIDADE DE GOIÂNIA / GO **Empório Piquiras no Shopping Bougainville \- Contrata** **02 VAGAS PARA PADEIRO \#1349** Salário: R$ 2\.500,00 \+ 11% assiduidade (R$ 275,00\) \+ Vale transporte \+ rateio de comissão variável entre todos os colaboradores (na média de 350,00 ao mês)\+ Alimentação na Empresa. **TOTAL MÉDIO BRUTO R$3\.125,00** **Jornada:** De segunda à Domingo (04 folgas mensais/ sendo 01 domingo ao mês conforme escala) **Horários/ Turnos** Das 06hs às 14hs Das 13hs às 21hs **com 1h de intervalo** No setor , você será responsável por: ### **Funções gerais de um padeiro** * Preparar massas de pães, bolos e produtos de panificação. * Selecionar e pesar ingredientes conforme receitas e fichas técnicas. * Operar equipamentos como batedeiras, masseiras, modeladoras e fornos. * Modelar pães e outros produtos (franceses, doces, especiais, integrais, etc.). * Controlar tempos de fermentação e temperatura. * Assar produtos garantindo padrão de qualidade e apresentação. * Higienizar equipamentos, utensílios e o ambiente de trabalho. * Cumprir normas de **boas práticas de fabricação (BPF)** e segurança alimentar. ### **❄️ Funções específicas quando fabrica pães para congelar** * Preparar massas específicas para **ultracongelamento** ou congelamento. * Realizar **pré\-assamento** quando necessário (pão pré\-pronto/congelado). * Controlar **tempo e ponto de fermentação** adequado para congelamento. * Utilizar equipamentos de **ultra freezer** ou câmaras de congelamento. * Embalar corretamente, garantindo vedação e preservação do produto. * Identificar e rotular com **lote, data de fabricação e validade**. * Armazenar em temperaturas adequadas conforme legislação sanitária. * Elaborar e seguir **fichas técnicas e PADRÕES de descongelamento e assamento**. * Monitorar qualidade após o descongelamento (textura, sabor, aroma). * Registrar produção e controle de estoque de congelados. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)