Chefe Executivo

Descrição

Resumo da Vaga: Buscamos um(a) Chef Executivo(a) estratégico(a) e operacional, com forte experiência em comida brasileira e fast food, para liderar a área gastronômica de uma rede em expansão. Principais Destaques: 1. Liderança estratégica e operacional da área gastronômica 2. Foco em estruturação, padronização e evolução da cozinha 3. Otimização de cardápios e desenvolvimento de novos produtos brasileiros Rede de Fast Food Brasileiro em Expansão. Estamos em fase de crescimento e buscamos um(a) **Chef Executivo(a)** com forte experiência em **comida brasileira e operação de fast food**, para liderar a estruturação, padronização e evolução da nossa área gastronômica. Esse(a) profissional terá papel **estratégico e operacional**, sendo responsável por garantir qualidade, agilidade, padronização, controle de custos e aumento de rentabilidade em todas as unidades da rede. **Principais Responsabilidades** * Estruturar, revisar e otimizar o cardápio com foco em produção rápida, escalável e padronizada * Desenvolver novos produtos de comida brasileira com viabilidade operacional e margem saudável * Elaborar fichas técnicas completas (ingredientes, preparo, rendimento, montagem e custo) * Calcular, controlar e otimizar CMV, propondo melhorias para aumento de margem * Padronizar processos produtivos para todas as unidades * Criar manuais operacionais e padrões visuais de montagem * Treinar equipes de cozinha e lideranças das lojas * Implantar controles de qualidade e auditorias operacionais * Monitorar desempenho dos produtos e sugerir ajustes estratégicos * Reduzir desperdícios e otimizar uso de insumos * Apoiar na estruturação de novas unidades (layout, fluxo, equipamentos e operação) * Garantir boas práticas de higiene e segurança alimentar * Atuar junto à gestão na melhoria contínua da operação **Requisitos** * Formação em Gastronomia ou áreas correlatas * Experiência comprovada em fast food, cozinha industrial ou redes de alimentação * Domínio de CMV, ficha técnica, padronização e controle de produção * Experiência em treinamento de equipes operacionais * Perfil prático, organizado, analítico e orientado a resultados * Disponibilidade para visitas frequentes às unidades **Diferenciais** * Experiência com comida brasileira popular (pratos executivos, marmitas, grelhados, self\-service ou delivery) * Vivência em expansão de redes ou franquias * Conhecimento em engenharia de cardápio e indicadores de cozinha * Histórico de redução de custos sem perda de qualidade Tipo de vaga: Efetivo CLT, Autônomo / PJ Duração do contrato: 60 meses Pagamento: R$1\.518,00 \- R$9\.669,81 por mês Local do trabalho: Presencial