Cozinheiro

Descrição

**Vaga: Cozinheiro(a) – Clube Esportivo e Recreativo** Atuação: Bairro Santa Efigênia \- Belo Horizonte Estamos em busca de um(a) Cozinheiro(a) para atuar em um tradicional clube recreativo em Belo Horizonte, com foco em operação de cozinha, produção e execução de cardápio variado. **Objetivo do cargo** Atuação na operação de cozinha, com produção contínua, execução de cardápio, preparo de petiscos e suporte ao funcionamento geral da cozinha do clube. Garantir o funcionamento da cozinha (almoço, petiscos, estufa e self\-service), contribuindo para uma boa experiência dos clientes. **Principais responsabilidades** . Produção e execução de cardápio * Preparar pratos do cardápio para o serviço de almoço * Executar petiscos e itens de bar conforme demanda * Produzir salgados (pastéis) e fritar salgados para estufa * Assar pão de queijo e finalizar produtos para exposição * Aquecer e finalizar pizzas para venda * Garantir padrão de sabor, montagem e tempo de entrega 2\. Operação de finais de semana (self\-service) * Produzir alimentos para buffet/self\-service * Organizar o fluxo de reposição durante o serviço * Garantir qualidade e apresentação dos alimentos expostos 3\. Organização e preparo da cozinha * Organizar previamente todos os ingredientes e utensílios antes do início do serviço * Realizar cortes e preparo antecipado dos alimentos * Antecipar produção conforme demanda e horários * Manter fluxo contínuo de produção durante a operação 4\. Limpeza, higiene e segurança * Manter a cozinha limpa durante e após a operação * Executar limpeza de equipamentos, bancadas e utensílios * Seguir boas práticas de manipulação de alimentos (RDC 216\) * Evitar contaminação cruzada e controlar validade dos insumos 5\. Controle e padronização * Seguir fichas técnicas e padrões da casa * Apoiar no controle de desperdícios e uso de insumos * Realizar fechamento correto da cozinha (limpeza, organização e armazenamento) 6\. Planejamento e apoio operacional * Apoiar na elaboração de lista de compras * Planejar produção semanal de petiscos * Dividir funções e orientar freelancers quando necessário * Apoiar a organização da operação conforme demanda 7\. Rotinas operacionais * Preencher e seguir checklists operacionais * Garantir organização de câmaras e estoques (PEPS) * Comunicar problemas, faltas ou inconsistências **Requisitos** * Ensino médio completo (desejável formação em gastronomia) * Experiência prévia como cozinheiro(a) * Conhecimento em: * Métodos de cocção (grelhar, fritar, assar, etc.) * Produção de petiscos e comida de bar * Organização de cozinha * Boas práticas de manipulação de alimentos Remuneração e benefícios * Salário: **R$ 3\.000,00 a 3\.500,00** * Vale refeição: **R$ 42,00 por dia** * Plano de saúde: **Unimed** * Seguro de vida Horário de trabalho * **Quartas, quintas e sextas:** 15:00 às 23:00 * **Sábados, domingos e segundas:** 09:00 às 18:00 * **Folgas –** Terças\-feiras e 1 domingo por mês Local do trabalho: Presencial Pagamento: R$3\.000,00 \- R$3\.500,00 por mês Local do trabalho: Presencial