Descrição: Instrução/Escolaridade: * Mínima: Graduação em Nutrição, com registro ativo no CRN. Experiência: * Mínima: 6 meses de experiência como nutricionista em refeitório ou restaurantes de grande volume de refeições (500\+). * Desejável: 1 ano de experiência como nutricionista em refeitório ou restaurantes de grande volume de refeições (500\+). Conhecimentos/Habilidades Técnicas: * Conhecimento sobre planejamento de cardápios equilibrados, com ênfase em refeições saudáveis e adequadas às necessidades dos clientes; * Cálculo nutricional e controle das porções para garantir equilíbrio entre os nutrientes; * Conhecimento profundo das normas de segurança alimentar, como vigilância sanitária e controle de temperatura dos alimentos; * Gestão de riscos alimentares (como alergias alimentares, intolerâncias, contaminação cruzada); * Planejamento e controle de compras de alimentos e insumos, com foco na redução de desperdício, qualidade e otimização de custos; * Monitoramento de validade e armazenamento adequado de ingredientes; * Conhecimento nutricional para atender colaboradores com necessidades alimentares específicas; * Domínio de softwares para cálculo nutricional e controle de cardápios, gestão de compras, pagamentos e estoque; * Familiaridade com as regulamentações e leis de rotulagem, controle de qualidade e boas práticas de produção. Habilidades Comportamentais: * Boa comunicação; * Bom relacionamento interpessoal; * Capacidade de trabalhar de forma para resolver problemas e otimizar processos; * Capacidade de realizar multi tarefas simultaneamente; * Habilidade para lidar com prazos apertados e ambientes de alta pressão; * Capacidade de lidar com críticas e sugestões de forma construtiva; * Habilidade para resolver problemas rapidamente, como ajustes em cardápios de última hora; * Capacidade de tomar decisões informadas em situações desafiadoras, como a necessidade de adaptar dietas a novos requisitos nutricionais ou legislações e normas; * Capacidade de propor inovações nos cardápios; * Visão estratégica para melhorar a qualidade do serviço e a satisfação dos colaboradores. * Efetuar compras para manter as copas abastecidas com frutas, visando a qualidade, sazonalidade e custo\-benefício; * Efetuar compras para manter abastecidos os estoques do restaurante bem como programar as entregas e formas de pagamento; * Definir as quantidades de alimentos a serem preparados pela equipe de produção, de modo que seja suficiente para alimentar todos os comensais; * Coletar amostras dos alimentos produzidos, bem como fiscalizar temperaturas e armazenamento correto dos gêneros alimentícios; * Definir, criar e escrever POPs, Manuais de Boas Práticas, Instruções de Trabalho e outros documentos do setor; * Pesquisar, localizar, visitar, fiscalizar e notificar (caso necessário) fornecedores para o setor e a empresa no que competem alimentos e bebidas; * Controlar juntamente com a auxiliar de limpeza o padrão higiênico sanitário do setor; * Promover a conscientização nutricional dos colaboradores; * Atender às necessidades institucionais; * Executar outras atividades correlatas ao cargo. 2511040202261787425