Chefe de Cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: Gerenciar equipes de cozinha, custos e garantir a qualidade e inovação culinária em um novo hotel. Principais Destaques: 1. Liderança de equipes de cozinha e gestão de operações 2. Criação de novos pratos e garantia de qualidade 3. Oportunidade de integrar-se a um grupo hoteleiro em expansão A Vila Galé, pretende integrar na sua equipe um(a) Chefe de Cozinha para abertura do novo hotel da rede, o VG Collection Opera São Luís, localizado São Luís/MA A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 52 hotéis, 34 em Portugal,13 no Brasil, 4 em CUBA e 1 na Espanha . Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ! **PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:** **Gerir diretamente as equipes que compõe as cozinhas:** Área quente, Fria, Confeitaria Refeitório e áreas de higienização. Contratar, integrar e formar novos colaboradores. Gerir os custos, perdas e serviços de produção. Supervisionar compras, estoques e inventários. Garantir a qualidade da limpeza, higiene e organização do departamento. Criar novos pratos de acordo com solicitação do Chefe Executivo. **SEU PERFIL:** Ensino Técnico ou Superior Completo ou cursando em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas afins. Conhecimento em Informática e em sistemas e/ou softwares hoteleiros na ótica do utilizador. Noções básicas de termos técnicos de cozinha em inglês e/ou espanhol. Conhecimento das normas de Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária vigente. Conhecimento de equipamentos, produtos e métodos utilizados em cozinhas de grande porte. Conhecimento de culinária nacional e internacional. Experiência em funções de liderança dentro do segmento hoteleiro preferencialmente em empreendimentos de médio e grande porte. Experiência no sistema All Inclusive será um diferencial. Orientação para o cliente, espírito de equipe, orientação para formação de colaboradores, gestão de recursos, elevado sentido de responsabilidade e senso de urgência, boa comunicação, organização, rigorosidade, resiliência, criatividade. **O QUE PODE ESPERAR DA VILA GALÉ:** Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com: Salário e auxílios compatíveis com a função; Plano de saúde integral; Plano de saúde extensivo aos dependentes, com valores promocionais; Prêmio anual em função dos resultados; Academia de formação interna (e\-learning, presencial e programas intensivos); Programas de mobilidade interna (nacional e internacional); Iniciativas e programas internos, como cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais; Acesso ao catálogo de descontos de parceiros; Descontos em produtos e serviços, extensíveis a familiares; Estadias gratuitas; Eventos internos de motivação, formação e celebração de datas festivas; Ofertas de Natal e aniversário; Baby Kit para novos pais; Utilização da lavanderia para cuidado com os uniformes; Integração em um ambiente positivo, diverso e inclusivo; Políticas de responsabilidade social e ambiental. Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time! Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.