Bartender

Descrição

Resumo da Vaga: O Bartender é responsável por toda a experiência do cliente no balcão e pela agilidade na saída de pedidos para o salão, unindo a arte da coquetelaria com gestão operacional. Principais Destaques: 1. Atuação direta na experiência do cliente com coquetelaria de alta qualidade. 2. Responsabilidade pela gestão operacional impecável do bar. 3. Oportunidade de trabalhar com drinks clássicos e autorais. O Bartender é o responsável por toda a experiência do cliente no balcão e pela agilidade na saída de pedidos para o salão. Buscamos um profissional que una a arte da coquetelaria com uma gestão operacional impecável. **1\. Responsabilidades e Atribuições** * **Mise en Place:** Preparação diária de insumos (xaropes, sucos, guarnições e pré\-preparos), garantindo o frescor e a organização do setor. * **Execução de Coquetelaria:** Preparo de drinks clássicos e autorais seguindo rigorosamente as fichas técnicas para garantir a padronização do sabor e do custo. * **Controle de Estoque e CMV:** Monitoramento constante de validades e controle rigoroso de desperdícios. Realização de contagens diárias de garrafas e insumos de alto valor. * **Atendimento ao Cliente:** Recepção e atendimento direto no balcão, utilizando técnicas de vendas para sugerir drinks e harmonizações (upselling). * **Zelo e Higiene:** Manutenção da limpeza do balcão, utensílios e equipamentos de bar durante todo o turno, seguindo as normas da vigilância sanitária. * **Gestão de Pedidos:** Organização das comandas para garantir que os drinks saiam com agilidade, respeitando a ordem de chegada e o tempo padrão da casa. **2\. Características Comportamentais (Soft Skills)** * **Agilidade e Destreza:** Capacidade de manter o ritmo e a qualidade técnica mesmo em momentos de alto volume (rush). * **Atenção aos Detalhes:** Precisão no porcionamento (uso de dosadores) e na finalização estética dos drinks. * **Proatividade:** Antecipar necessidades de reposição e manter a estação de trabalho sempre funcional. * **Carisma e Hospitalidade:** Facilidade em lidar com o público, sendo comunicativo e mantendo a postura profissional. * **Espírito de Equipe:** Boa comunicação com os cumins e garçons para o fluxo perfeito entre bar e salão. **3\. Experiência e Requisitos** * **Experiência Comprovada:** Vivência anterior atrás do balcão em bares de alto giro ou restaurantes de coquetelaria. * **Conhecimento Técnico:** Domínio de métodos de preparo (batido, mexido, montado) e conhecimento básico sobre destilados, vinhos e cervejas. * **Fichas Técnicas:** Habilidade em seguir e respeitar gramagens e medidas exatas. * **Disponibilidade:** Flexibilidade para horários noturnos, feriados e finais de semana. * **Diferencial:** Cursos de especialização em mixologia ou atendimento ao cliente. Pagamento: R$2\.000,00 \- R$2\.800,00 por mês Benefícios: * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial