**PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:** * **Gestão de Praça (Mise en place):** Coordenar a seleção e o preparo de insumos, temperos e utensílios, garantindo agilidade e organização antes do início do serviço. * **Excelência Gastronômica:** Executar o preparo de pratos e molhos seguindo rigorosamente as receitas e padrões de sabor, textura e apresentação do hotel. * **Domínio de Técnicas de Cocção:** Controlar processos de cocção (assados, grelhados, fritos e cozidos), monitorando temperaturas e pontos desejados para garantir a perfeição de cada pedido. * **Finalização Artística:** Ornamentar e montar pratos com foco na estética e no impacto visual, assegurando uma experiência memorável para o hóspede. * **Segurança e Higiene Alimentar:** Garantir o cumprimento integral das normas sanitárias, supervisionando a limpeza de utensílios e o armazenamento correto de preparações. * **Controle de Estoque e Qualidade:** Monitorar o nível de insumos e o estado de conservação dos produtos, reportando necessidades de reposição para evitar rupturas. * **Liderança e Treinamento:** Supervisionar e orientar a equipe de auxiliares, mantendo o padrão de serviço e promovendo o desenvolvimento do time de cozinha. Tipo de vaga: Efetivo CLT Benefícios: * Vale\-alimentação * Vale\-refeição * Vale\-transporte Experiência: * Cozinha (Preferencial)
João Silva
Indeed · HR
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