Cozinheiro II

Descrição

Resumo da Vaga: O profissional irá apoiar a coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade das preparações, orientar a equipe operacional da cozinha e acompanhar o fluxo do setor. Principais Destaques: 1. Apoiar na supervisão da qualidade final das preparações 2. Orientar e acompanhar a equipe operacional da cozinha 3. Controlar a qualidade das refeições e evitar desperdícios A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres. **Responsabilidades e atribuições** 1\-Apoiar coordenação e nutricionistas na supervisão da qualidade final das preparações, realizando o remanejamento de cardápio e de pessoal, quando necessário. 2\-Orientar e acompanhar a equipe operacional da cozinha, incluindo cozinheiro I, ajudante de cozinha e copeiros nas atividades internas. 3\-Acompanhar o fluxo operacional do setor, propondo melhorias para coordenação e nutricionista. 4\-Preparar refeições, cortando, amassando, triturando e temperando alimentos, colocando em recipiente adequado, levando ao fogo, refogando, assando, cozinhando e fritando, verificando o ponto desejado, para servir. 5\-Fazer molhos, misturando ingredientes, armazenando em recipientes adequados para possibilitar a qualidade do preparo das refeições. 6\-Realizar uma supervisão dos equipamentos da cozinha e informar a coordenação e/ou nutricionista das intercorrências destes, sugerindo melhor forma de utilização dos mesmos. 7\-Controlar qualidade das refeições, verificando sua distribuição no refeitório, providenciando as reposições necessárias, sempre em busca de evitar desperdícios. **Requisitos e qualificações** * Ensino médio completo; * Desejável graduação em Gastronomia; * 06 meses de experiência em cargos similares. **Informações adicionais** * Plano de saúde e odontológico; * Vale transporte; * Almoço no refeitório. A OSID – Obras Sociais Irmã Dulce é uma das maiores instituições filantrópicas do país, com cerca de 5,6 milhões de procedimentos ambulatoriais por ano, na Bahia, a usuários do Sistema Único de Saúde (SUS), idosos, pessoas com deficiência e com deformidades craniofaciais, pessoas em situação de rua, usuários de substâncias psicoativas e crianças e adolescentes em situação de risco social. A entidade conta com um perfil de serviços único no Brasil, distribuídos em 21 núcleos que prestam assistência à população de baixa renda nas áreas de Saúde, Assistência Social, Pesquisa Científica, Ensino em Saúde, Educação e na preservação e difusão da história de sua fundadora, Santa Dulce dos Pobres.