Cozinheiro

Descrição

Resumo da Vaga: Cozinheiro responsável por preparar pratos com rigoroso padrão de qualidade, tempo e segurança alimentar, garantindo eficiência e excelência na experiência do cliente. Principais Destaques: 1. Foco em excelência culinária e segurança alimentar. 2. Oportunidade de aprimorar técnicas avançadas de cozinha. 3. Trabalho colaborativo em equipe com foco em agilidade. * Disponibilidade para trabalhar na madrugada , das 20h as 04h20 **1\. Missão do Cargo** Preparar pratos do cardápio seguindo rigorosamente padrões de qualidade, tempo, sabor, apresentação e segurança alimentar, garantindo eficiência operacional e excelência na experiência do cliente. **2\. Responsabilidades e Atribuições** **Preparação e Produção** * Executar preparações culinárias completas conforme fichas técnicas. * Produzir mise en place de acordo com as necessidades do serviço. * Garantir sabor, textura, temperatura e apresentação adequados dos pratos. **Operação e Organização** * Manter seu posto de trabalho limpo, organizado e abastecido. * Seguir padrões de cocção, corte, manipulação e armazenamento. * Operar equipamentos de cozinha de forma segura e correta. **Controle de Qualidade e Segurança** * Cumprir normas de higiene e boas práticas (BPF). * Controlar validade, identificar produtos e assegurar uso correto pelo método PEPS. * Verificar qualidade dos insumos recebidos e comunicar não conformidades. **Fluxo e Tempo** * Realizar serviço durante horários de pico com agilidade e precisão. * Colaborar com a equipe para garantir fluidez entre praças e demandas. **Colaboração e Comunicação** * Apoiar equipe quando necessário. * Cumprir orientações do Chef e contribuir para um ambiente de trabalho harmonioso. **3\. Requisitos Técnicos** * Experiência prévia comprovada como Cozinheiro A ou função equivalente. * Conhecimento avançado de técnicas culinárias (grelha, sauté, molhos, assados, caldos, cortes). * Entendimento de fichas técnicas, porcionamento e controle de desperdício. * Boas práticas de manipulação de alimentos (BPF/ANVISA). **4\. Competências Comportamentais** * Organização * Agilidade e foco * Atenção aos detalhes * Trabalho em equipe * Responsabilidade e comprometimento **5\. Indicadores de Desempenho (KPIs)** * Conformidade com fichas técnicas (padronização). * Produtividade no serviço. * Índice de desperdício reduzido. * Avaliação de qualidade e apresentação dos pratos. * Cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar. **6\. Condições de Trabalho** * Trabalho em horários alternativos (inclui finais de semana, feriados e turnos). * Disponibilidade para trabalhar na madrugada , das 20h as 04h20 * Pgto de variável (gorjeta/capilé) quinzenalmente Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2\.150,00 \- R$2\.600,00 por mês Benefícios: * Vale\-alimentação * Vale\-transporte Pergunta(s) de seleção: * Possui disponibilidade para trabalhar das 20h as 04h20 (madrugada)? Experiência: * restaurantes (Obrigatório) Local do trabalho: Presencial