Coordenador de Padaria

Descrição

Resumo da Vaga: Coordenar e supervisionar todas as atividades da padaria, garantindo produção diária de pães com qualidade, padronização e dentro dos prazos, assegurando organização da equipe, controle de insumos e cumprimento de normas. Principais Destaques: 1. Coordenar a produção diária de pães e produtos de panificação. 2. Organizar e distribuir tarefas da equipe de padeiros e auxiliares. 3. Garantir cumprimento de receitas, padrões de qualidade e processos. **Objetivo do Cargo** Coordenar e supervisionar todas as atividades da área da padaria(produção), garantindo a produção diária de pães e produtos de panificação com qualidade, padronização e dentro dos prazos estabelecidos, assegurando a organização da equipe, controle de insumos e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. **Principais Responsabilidades** * Coordenar a produção diária de pães e produtos de panificação (pão francês, pães especiais, massas e derivados). * Organizar e distribuir as tarefas da equipe de padeiros e auxiliares. * Garantir o cumprimento das receitas, padrões de qualidade e processos de produção. * Acompanhar todas as etapas da produção: preparo de massas, fermentação, modelagem, etc. * Controlar o estoque de matérias\-primas (farinha, fermento, açúcar, sal, , entre outros). * Solicitar compras ou reposição de insumos quando necessário. * Monitorar perdas, desperdícios e rendimento da produção. * Garantir a limpeza, organização e boas práticas de manipulação de alimentos no setor. * Treinar e orientar a equipe quanto às técnicas de panificação e padrões da empresa. * Planejar a produção conforme a demanda da loja. * Acompanhar desempenho da equipe e apoiar na melhoria dos processos produtivos. * Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar. **Requisitos** * Experiência comprovada em panificação ou produção de pães. * Experiência em liderança de equipe. * Conhecimento em processos de panificação e fermentação. * Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos. **Escala:** 6x1 **Salário:** Negociável Interessados entrar em contato pelo telefone: **41\-99610\-7529** Pagamento: R$1\.549,66 \- R$2\.981,23 por mês Benefícios: * Vale\-alimentação * Vale\-refeição * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial