Escolaridade Obrigatória: Graduação em Nutrição Requisitos Complementares: Experiência comprovada em Qualidade, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e gestão operacional em cozinha industrial. Missão do Cargo Garantir a execução dos processos produtivos da cozinha industrial com segurança, qualidade, eficiência e padronização, assegurando o cumprimento das Boas Práticas, normas sanitárias e metas operacionais da empresa. Principais Responsabilidades 1\. Gestão Operacional * Acompanhar diariamente a produção das refeições, monitorando preparo, cocção, montagem e distribuição. * Garantir a padronização das fichas técnicas, per capitas e preparos. * Controlar rendimentos, porcionamento e indicadores de consumo. * Supervisionar estoque, validade, armazenamento e etiquetagem (PEPS / PVPS). * Planejar e organizar escala da equipe quando necessário. 2\. Qualidade e Segurança Alimentar * Implementar e fiscalizar as Boas Práticas de Manipulação conforme legislação vigente. * Realizar verificações de limpeza, higienização de áreas, equipamentos, utensílios e EPI’s. * Acompanhar e registrar temperaturas de recebimento, armazenagem, preparo e distribuição dos alimentos. * Garantir conformidade com o Manual de Boas Práticas, POPs e procedimentos internos. * Realizar e acompanhar coletas de amostras e monitoramentos ambientais (quando aplicável). * Atuar imediatamente na correção de não conformidades. 3\. Gestão de Pessoas * Liderar a equipe de cozinha, orientando e acompanhando desempenho. * Treinar manipuladores em qualidade, boas práticas, segurança alimentar e procedimentos operacionais. * Realizar feedbacks, integração de novos colaboradores e apoio à gestão disciplinar. 4\. Administração e Controles * Acompanhar consumo de insumos, desperdícios e custos operacionais. * Apoiar o controle de pedidos, inventários e conferência de entregas. * Preencher e monitorar planilhas, checklists e registros obrigatórios de qualidade e produção. * Apoiar auditorias internas e externas. 5\. Relacionamento e Apoio à Gestão * Atuar como ponte entre operação, qualidade e gestão. * Reportar diariamente pendências, riscos, desvios e indicadores de desempenho. * Garantir atendimento às necessidades do cliente contratante. Requisitos Técnicos * Obrigatório: Graduação em Nutrição. * Experiência mínima de 1 a 2 anos em cozinha industrial, UAN ou processos de produção de alimentos. * Experiência em Qualidade / BPF / POPs / HACCP. * Conhecimento de legislação sanitária (RDC’s e legislações municipais/estaduais). * Domínio de controle de estoque, porcionamento e fichas técnicas. * Habilidade com planilhas, checklists e controles operacionais. Competências Comportamentais * Liderança e postura profissional. * Organização, disciplina e atenção a detalhes. * Comunicação clara e assertiva. * Capacidade de trabalhar sob pressão. * Tomada de decisão rápida e foco em solução. * Ética, senso de responsabilidade e proatividade. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3\.000,00 \- R$3\.800,00 por mês Benefícios: * Vale\-transporte