CHEFE EXECUTIVO

Descrição

Resumo: Procuramos um Chefe Executivo experiente para liderar as operações culinárias, criando experiências gastronômicas excepcionais em 7 estabelecimentos e definindo a visão gastronômica de um imóvel icônico. Pontos de destaque: 1. Liderar as operações culinárias de um hotel de luxo icônico 2. Definir a visão gastronômica e gerenciar uma equipe de alto desempenho 3. Criar cardápios inovadores para um ambiente dinâmico de luxo Descrição da empresa Emergindo como uma pioneira marca francesa de hospitalidade de luxo em 1964, a Sofitel traz o entusiasmo francês e inspira encontros sinceros nos destinos mais cobiçados do mundo. Fundindo perfeitamente a cultura local com o entusiasmo francês pela vida por meio de um notável savoir-faire e um atendimento generoso, a Sofitel é voltada para viajantes independentes e entusiastas das artes e da cultura que valorizam um senso refinado e discreto de luxo moderno. **O HOTEL** A Sofitel, referência global em hospitalidade de luxo francesa, anuncia a transformação do Sofitel Rio de Janeiro Ipanema em seu primeiro hotel bandeira no Brasil, com inauguração prevista para o final de 2026. Localizado na Praia de Ipanema, o hotel contará com 172 quartos e incorporará a visão contemporânea da marca sobre luxo, experiência e excelência no atendimento. Junte-se à equipe de talentos que dará vida a este novo ícone da hospitalidade de luxo no Brasil. Descrição da vaga Procuramos um Chefe Executivo experiente para liderar nossas operações culinárias, criando experiências gastronômicas excepcionais em 7 estabelecimentos. Trata-se de uma oportunidade única de definir a visão gastronômica de um imóvel icônico, gerenciando uma equipe de alto desempenho e oferecendo cozinha de classe mundial em um ambiente dinâmico de luxo. **PRINCIPAIS FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES** * Liderar todas as operações culinárias desde a fase pré-inauguração até as operações contínuas do hotel, estabelecendo a estrutura, os padrões e os fluxos de trabalho da cozinha; * Criar e aprimorar cardápios e receitas inovadores, garantindo sua conformidade com os padrões da marca e as expectativas dos hóspedes; * Treinar e orientar a equipe da cozinha, incentivando seu crescimento e paixão, ao mesmo tempo em que mantém os padrões distintivos da marca em refinamento e inovação; * Supervisionar as operações diárias da cozinha, assegurando eficiência, consistência e excelência culinária; * Implementar e aplicar rigorosos padrões de segurança alimentar, higiene e saneamento, plenamente compatíveis com as normas HACCP e regulamentações locais; * Manter processos de controle de qualidade para garantir a frescura, a consistência, a apresentação dos alimentos e a conformidade com os padrões de higiene; * Gerenciar o estoque de alimentos, controlar custos, aprovar pedidos de compra e operar dentro do orçamento estabelecido; * Realizar avaliações regulares de desempenho, fornecer feedback construtivo e apoiar o desenvolvimento profissional contínuo da equipe; * Elaborar e manter manuais operacionais departamentais e programas de treinamento para assegurar padrões consistentes, conformidade e melhoria contínua; * Monitorar os comentários dos hóspedes, adaptando ofertas e serviços para manter a experiência gastronômica de luxo da Sofitel. Qualificações * Graduação em Gastronomia com certificações avançadas; * 10+ anos liderando cozinhas de alto nível em hotéis de luxo ou estabelecimentos de alta gastronomia, com experiência comprovada na gestão de grandes equipes talentosas; * Domínio da culinária internacional e francesa, inovação em cardápios e apresentação impecável dos pratos; * Expertise em controle de custos, orçamentação, gestão de estoques e eficiência operacional; * Conhecimento aprofundado em segurança alimentar, saneamento e normas de conformidade; * Excelentes habilidades de liderança, mentoria e formação de equipes; capacidade de se destacar sob pressão em ambientes de luxo acelerados; * Paixão por criar experiências gastronômicas inesquecíveis com os mais altos padrões de qualidade, criatividade e inovação; * Compromisso com o cultivo de uma cultura positiva na cozinha e com a introdução de conceitos exclusivos e sazonais que definam a identidade gastronômica do hotel; * Fluência em português, inglês e francês, com excelentes habilidades de comunicação.