Gestor de Restaurante

Descrição

Resumo da Vaga: Buscamos um(a) Gestor(a) de Restaurante estratégico(a) e com visão de dono para uma operação dinâmica e desafiadora, com foco em resultados e melhoria contínua. Principais Destaques: 1. Oportunidade para profissionais com visão estratégica e foco em resultados. 2. Busca-se perfil de liderança, proatividade e alta adaptabilidade. 3. Ambiente dinâmico com ambição de crescimento e evolução. **VAGA \| GESTOR(A) DE RESTAURANTE – ALTO PADRÃO** Estamos em busca de um(a) Gestor(a) de Restaurante com perfil estratégico e visão de dono, para atuar em uma operação dinâmica, desafiadora e orientada a resultados. Se você é uma pessoa que gosta de desafios, tem iniciativa, é proativa e sabe trabalhar sob pressão com foco em resultado, essa oportunidade é para você. **Remuneração:** Estamos abertos à **pretensão salarial**, buscando profissionais compatíveis com o nível de entrega e responsabilidade da posição. Buscamos alguém que realmente **vista a camisa do negócio** e atue com senso de dono no dia a dia: * Mentalidade de dono: cuida do negócio como se fosse seu * Foco em resultado: mais execução do que discurso * Proatividade e iniciativa: não espera, faz acontecer * Alta capacidade de trabalhar sob pressão e em ambiente dinâmico * Perfil analítico: decisões baseadas em dados * Liderança pelo exemplo: referência para o time * Comunicação clara e objetiva com equipe e diretoria * Adaptabilidade: capacidade de lidar com mudanças constantes * Energia e vontade de crescer junto com a empresa. Responsabilidades e Atribuições Gestão Financeira e Resultados * Gerenciar orçamento completo da unidade * Acompanhar DRE e propor ações corretivas * Controlar fluxo de caixa e projeções * Gerenciar CMV por categoria e por produto * Acompanhar metas de faturamento, ticket médio e margem * Analisar curva ABC e propor melhorias de mix e precificação Gestão de Estoque e Compras * Controlar estoque (entradas, saídas e inventários) * Definir níveis mínimos e pontos de reposição * Negociar com fornecedores (preço, prazo e qualidade) * Validar notas fiscais e identificar divergências * Controlar perdas, desperdícios e desvios * Garantir cumprimento das fichas técnicas e padronização Gestão de Pessoas e Operação * Elaborar e gerir escalas de trabalho * Liderar, engajar e desenvolver a equipe * Conduzir integração e treinamento de novos colaboradores * Aplicar feedbacks e avaliações de desempenho * Monitorar turnover e atuar na retenção do time * Controlar ponto eletrônico, banco de horas e jornada * Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança e legislação Gestão Operacional e Indicadores * Analisar indicadores de vendas e produtividade * Monitorar experiência do cliente (NPS e avaliações) * Identificar oportunidades de melhoria operacional * Reportar à diretoria com visão analítica e estratégica * Implementar melhorias contínuas na operação O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ Mais do que um gestor, buscamos alguém que: * Resolva problemas antes que eles aconteçam * Tenha olhar crítico e senso de urgência * Seja protagonista dentro da operação * Tenha ambição de crescimento e evolução