Sommelier

Descrição

Resumo da Vaga: Responsável pela curadoria, gestão e serviço de vinhos para harmonizar com a culinária italiana e elevar a experiência gastronômica do cliente. Principais Destaques: 1. Curadoria e gestão de vinhos e outras bebidas 2. Sugestão de harmonizações e atendimento personalizado ao cliente 3. Treinamento da equipe sobre vinhos e harmonizações O Gruppo Trevisani vem atuando no mercado de gastronomia desde 2014\. Atualmente conta com 6 casas: Ristorantino Jardins, Ristorantino Riviera de São Lourenço, Ristorantino Rio, Ristorantino Caffè (Shopping Pátio Higienópolis), Lassù e Lassù Rooftop Club, dirigidos por Ricardo Trevisani, restaurateur que completa 40 anos de carreira na gastronomia, tendo iniciado sua jornada como cozinheiro na Itália por 9 anos, para posteriormente dirigir o Grupo Fasano por mais de duas décadas, além de criar e operar a Rede Maremonti até 2013\. Para o ano de 2026, teremos a abertura do Ristorantino Porto Alegre (Shopping Bourbon). Venha trabalhar conosco! **Objetivo do cargo** Responsável pela curadoria, gestão e serviço de vinhos e outras bebidas, proporcionando harmonizações adequadas ao cardápio italiano e elevando a experiência gastronômica do cliente. **Principais responsabilidades** * Elaborar e atualizar a carta de vinhos, alinhada ao conceito do restaurante italiano. * Sugerir harmonizações entre vinhos e pratos (massas, risotos, carnes, antepastos, etc.). * Atender clientes, orientando na escolha de vinhos conforme perfil e ocasião. * Realizar o serviço de vinhos (abertura, decantação, temperatura e apresentação). * Controlar estoque, armazenamento e conservação adequada das bebidas. * Negociar com fornecedores e acompanhar tendências do mercado. * Treinar equipe de salão sobre vinhos e harmonizações básicas. * Monitorar custos, margem e giro dos rótulos. **Requisitos** * Formação ou certificação em sommellerie (desejável ou obrigatória, dependendo do padrão da casa). * Experiência prévia na função. * Conhecimento em vinhos italianos e regiões vinícolas. * Noções de harmonização e serviço de vinhos. **Competências comportamentais** * Sensibilidade para entender o cliente * Organização e controle * Capacidade de ensinar a equipe * Atenção a detalhes **Condições de trabalho** * Atuação em salão, com contato direto com clientes. * Trabalho em horários noturnos, finais de semana e feriados. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$3\.000,00 \- R$3\.600,00 por mês Benefícios: * Assistência médica * Seguro de vida * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial