auxiliar de cozinha

Descrição

Resumo da Vaga: O Auxiliar de Cozinha é responsável pelo pré-preparo, limpeza, organização, controle de estoque e suporte ao cozimento, seguindo normas de higiene e segurança alimentar. Principais Destaques: 1. Preparo e organização de alimentos para as receitas do dia. 2. Manutenção rigorosa da higiene e organização da cozinha. 3. Suporte essencial à equipe de cozimento durante o serviço. Principais Responsabilidades As tarefas de um Auxiliar de Cozinha são dinâmicas e cruciais para a operação: * **Pré\-Preparo (Mise en Place):** * Higienizar, descascar, cortar, picar e porcionar legumes, verduras, frutas e carnes conforme as especificações do cardápio e orientação do cozinheiro. * Pesar e separar os ingredientes necessários para as receitas do dia. * **Limpeza e Organização:** * Manter a limpeza rigorosa das bancadas de trabalho, fogões, chapas e outros equipamentos da cozinha. * Lavar, secar e organizar utensílios, panelas, e louças (dependendo da estrutura, pode dividir essa tarefa com o "Pia" ou Copeiro). * Ser responsável pela limpeza do chão, paredes e áreas de armazenamento. * **Controle de Estoque e Armazenamento:** * Receber, conferir e organizar as mercadorias entregues pelos fornecedores. * Armazenar corretamente os alimentos em freezers, geladeiras e no estoque seco (despensa), aplicando o sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai). * Controlar e etiquetar alimentos abertos ou pré\-preparados com a data de validade. * **Suporte ao Cozimento:** * Auxiliar na preparação de pratos mais simples (ex: montagem de saladas, preparo de molhos frios, sobremesas básicas). * Reabastecer as "praças" (estações de trabalho dos cozinheiros) com ingredientes e utensílios limpos durante o pico do serviço. * **Higiene e Segurança:** * Seguir rigorosamente as normas de Boas Práticas de Manipulação (BPM) e segurança alimentar. * Realizar o descarte correto do lixo e resíduos orgânicos. Perfil e Habilidades Desejadas Um bom profissional para esta vaga deve possuir: **Habilidades Técnicas (Hard Skills):** * **Agilidade e Destreza Manual:** Ser rápido para cortar, descascar e executar tarefas repetitivas. * **Resistência Física:** A função exige ficar em pé por longos períodos, lidar com o calor da cozinha e, por vezes, carregar peso (ex: sacos de alimentos, panelas pesadas). * **Noções de Higiene:** Conhecimento (ou disposição para aprender rápido) sobre Boas Práticas de Manipulação (BPM) é fundamental. * **Técnicas Básicas:** Conhecimento básico de cortes de legumes e uso de equipamentos de cozinha. **Habilidades Comportamentais (Soft Skills):** * **Disciplina e Atenção:** A capacidade de seguir instruções, receitas e procedimentos com precisão é a habilidade mais importante. * **Proatividade e "Senso de Urgência":** A cozinha tem um ritmo acelerado. É preciso ser ágil, antecipar problemas e não esperar ser mandado para realizar tarefas óbvias (como limpar uma bancada suja). * **Organização:** Manter a área de trabalho limpa e ordenada, mesmo durante o caos do serviço. * **Trabalho em Equipe:** Ser colaborativo, ter boa comunicação e entender que seu trabalho impacta diretamente o do cozinheiro. * **Resiliência:** Saber lidar com a pressão dos horários de pico, o calor e as demandas rápidas. Requisitos Comuns * Ensino Fundamental ou Médio (completo ou cursando). * Disponibilidade total de horário, fins de semana e feriados. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$1\.523,25 \- R$2\.200,00 por mês Benefícios: * Assistência médica * Assistência odontológica * Cesta básica * Vale\-refeição * Vale\-transporte