Engenheiro de Alimentos

Descrição

Resumo da Vaga: Responsável pela gestão da equipe do açougue, controle de qualidade, armazenamento, processamento de proteínas, gestão de estoque e supervisão de expedições e notas fiscais. Principais Destaques: 1. Graduação completa em Engenharia de Alimentos 2. Experiência em controle de qualidade e gestão de produção de alimentos 3. Conhecimento em BPF, HACCP, ANVISA e sistemas de gestão **Descrição e Responsabilidades:** **Horário:** 07:00 às 16:48h **Nível:** Professional **Regime de contratação:** Tenured \- CLT labor code Responsável pelo recebimento e conferência de mercadorias, especialmente produtos proteicos, assegurando a conformidade com os padrões de qualidade e especificações estabelecidas. Realiza o controle de armazenamento dos produtos, garantindo condições adequadas de conservação e segurança alimentar. Executa o controle e o giro de estoque de produtos in natura e processados, monitorando prazos de validade e otimizando o uso dos insumos. Elabora a ordem de produção do açougue, definindo as quantidades e o mapa de cortes conforme as expedições programadas. Acompanha e supervisiona o processamento de proteínas, garantindo a padronização e a eficiência operacional. Coordena a montagem das expedições das filiais, atendendo às solicitações do sistema de planejamento. Realiza a consolidação e análise dos pedidos de compras das filiais, subsidiando a elaboração do pedido de compra centralizado. Supervisiona as entradas e saídas de notas fiscais, assegurando conformidade com os processos administrativos e fiscais. Responde pela gestão da equipe do açougue, promovendo o desenvolvimento técnico dos colaboradores, a organização do setor e o cumprimento das metas de produção e qualidade. **Requisitos:** **Graduação completa em Engenharia de Alimentos.** **Experiência prévia em:** **Indústria de alimentos, UANs, cozinhas industriais, hospitais ou centrais de produção;** **Controle de qualidade e inspeção de produtos e processos;** **Gestão da produção e segurança dos alimentos;** **Desenvolvimento e padronização de processos.** **onhecimentos Técnicos** **Boas Práticas de Fabricação (BPF) / POPs** **HACCP / APPCC** **Normas da ANVISA, MAPA, vigilância sanitária e legislações aplicáveis ao setor** **Processos de conservação, armazenagem e manipulação de alimentos** **Controle de qualidade e análises físico\-químicas e microbiológicas** **Gestão de riscos, rastreabilidade e monitoramento de processos** **Controle de desperdício e eficiência produtiva** **Elaboração de fichas técnicas e padronização de processos** **Ferramentas de melhoria contínua (5S, PDCA, Lean, indicadores)** **Uso de sistemas de gestão (ERP, Tecnisa, TOTVS, Sankhya, SAP, etc.)** **Benefícios:** Refeição no local, Seguro de Vida, Vale\-transporte