Gerente de Restaurante (Operação)

Descrição

Resumo da Vaga: Buscamos um Gerente de Restaurante Operacional para liderar e supervisionar as operações diárias, coordenando equipes e garantindo a qualidade do serviço. Principais Destaques: 1. Liderar e supervisionar operações diárias do restaurante 2. Coordenar operações de bar, cozinha, salão, estoque e delivery 3. Tomada de decisões estratégicas e gestão de equipes Estamos buscanco um **Gerente de Restaurante Operacional** para liderar e supervisionar as operações diárias em um dos nossos estabelecimentos Kina do Feijão Verde. **As responsabilidades incluem:** * Coordenar as operações do restaurante (bar, cozinha, salão, churrasqueira, estoque e delivery), para garantir a fluidez e a qualidade do serviço; * Acompanhamento do CMV (Custo de Mercadorias Vendidas) para controle de recursos e aumento da rentabilidade; * Supervisar e planejar escalas de folhas e cumprimento de horários dos funcionários; * Participação na ánalise da unidade para tomadas de decisões estratétigicas e planejamento financeiro; * Gerenciar estoques e supervisionar os padrões de higiene e segurança; * Acompanhar o abastecimento, distribuição e limpeza geral dos setores e do estabelecimento; * Analisar regularmente a qualidade dos produtos e utensílios e a necessidade de compra; * Fiscalizar as perdas de produtos (proteínas); * Organizar o funcionamento do salão; * Realziar sangria nos caixas; * Conduxir feedbacks com os colaboradores e gestão de conflitos; * Conduzir reuniões com as lideranças setoriais; * Acompanhar desempenho dos colaboradores. **O que esperamos de você:** * Que você se comunique de maneira assertiva; * Possua senso de urgência; * Capacidade analítica e tomada de decisões; * Relacionamento interpessoal; * Imparcialidade e transparência; **Será um diferencial:** * Se você possui experiência com análise de indicadores; * Possua conhecimento intermediário de leis trabalhistas; * Possua cursos na área de gestão de pessoas e liderança; * Tenha ensido superior completo ou cursando (requisito não eliminatório).