Cozinheiro (a)

Descrição

Resumo da Vaga: O cozinheiro líder gerencia atividades operacionais e administrativas da cozinha, coordena a equipe, verifica a qualidade dos pratos e supervisiona higiene e segurança. Principais Destaques: 1. Gerenciar todas as atividades operacionais e administrativas da cozinha 2. Coordenar a equipe de cozinha e garantir a qualidade dos pratos 3. Promover cooperação, respeito e trabalho em equipe Missão do Cargo O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança. Requisitos e Competências * Escolaridade: Ensino Fundamental. * Experiência na área: mínimo 1 ano na área. * Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial. * Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições. Rotina * Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha; * Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha; * Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço; * Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção; * Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei; * Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe; * Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias; * Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos; * Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; * Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros; * Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; * Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas. Média Salarial * Contratação CLT * Salário piso \+ caixinha * Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário **Escolaridade Mínima:** Ensino Médio (2º Grau)