PADEIRO - Zona Sul

Descrição

Resumo da Vaga: Profissional Padeiro para operar equipamentos, controlar massas e assamento, desenvolver receitas e garantir a qualidade da produção, seguindo as BPF. Principais Destaques: 1. Operar equipamentos e controlar o processo de panificação, do preparo ao forno 2. Criar e testar novas receitas, incluindo opções para dietas específicas 3. Garantir a padronização da qualidade e seguir normas sanitárias Supermercado busca profissional Padeiro em São Paulo (Zona Sul). A Hirota Food é uma rede de supermercados que oferece uma ampla variedade de produtos alimentícios e não alimentícios. Com foco na qualidade e no atendimento ao cliente, a empresa busca proporcionar uma experiência de compra diferenciada. **Responsabilidades:** Selecionar, pesar e misturar ingredientes, seguindo fichas técnicas. Pperar equipamentos como amassadeiras, cilindros e batedeiras. Monitorar o tempo e a temperatura das massas (incluindo fermentação natural), garantindo que atinjam o ponto ideal antes de irem ao forno. Cortar, pesar e dar formato aos pães, doces e salgados (como brioches, croissants e focaccias). Controlar o assamento, ajustando temperaturas e tempos específicos para cada tipo de produto (ex: pão francês, pães artesanais ou bolos). Realizar o mise en place (preparação do local), limpar utensílios e garantir que as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas sanitárias sejam seguidas rigorosamente. Monitorar a validade e a quantidade de insumos, realizando inventários e pedidos de compra. Criar e testar novas receitas para diversificar o cardápio e atender públicos específicos, como celíacos (pães sem glúten). Distribuir tarefas para ajudantes e garantir a padronização da qualidade. Atendimento ao cliente, quando for necessário. Atuações anteriores em Confeiteiro, Auxiliar de Padeiro, Chef de Panificação ou Operador de Forno podem indicar afinidade com algumas das atividades desta posição. Ensino médio completo Necessário experiência **Remuneração e Benefícios:*** Salário: Faixa salarial será informada na entrevista. * Benefícios informados na etapa de entrevista. **Informações adicionais:*** Contrato: Efetivo \- Presencial. * Período: Tempo integral * Jornada: Segunda a Sábado. Das 08:00 às 16:20\. Domingo e Feriado, conforme escala.