Sushiman

Descrição

Você domina a arte da **culinária japonesa** com a precisão de quem conhece cada curva do processo? No **Grupo FIT**, o Sushiman é mais que um executor: é um **piloto técnico e sensorial** que acelera com disciplina, excelência e estética apurada, transformando ingredientes frescos em experiências memoráveis. Essa vaga é pra quem tem olhar **atento aos detalhes**, respeita cada etapa da preparação como quem faz uma volta perfeita no circuito, e entende que cada prato é uma assinatura impecável. Se você combina **tradição, criatividade e atitude de dono**, corre junto com o time e entrega com leveza, cooperação e brilho nos olhos, o grid já está montado — e essa pode ser a sua **chance** de acelerar com a gente. Vem pilotar sua carreira na direção certa. Responsabilidades e atribuições Como **Sushiman** no **Grupo FIT**, você será o coração da nossa operação de culinária japonesa, garantindo a autenticidade e a excelência em cada preparo. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem: **Montagem, Execução e Padrão** * **Preparar sushis, sashimis, temakis** e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio, ficha técnica e padrões da marca. * Garantir a **precisão no corte dos peixes**, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais. * Controlar a **montagem dos pratos** com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca. * Sinalizar prontamente qualquer **insumo fora do padrão** ou que possa comprometer a qualidade final do produto. **Higiene, Segurança e Organização** * Cumprir rigorosamente as **boas práticas de manipulação** e normas de segurança alimentar (ANVISA e orientações internas). * Garantir **limpeza e organização** da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno. * Realizar a **sanitização de alimentos crus**, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos. * Participar de **auditorias e treinamentos** junto ao time de nutricionistas da empresa. **Criatividade e Autenticidade** * **Sugerir inovações no cardápio**, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial. * Participar de **testes de lançamentos de pratos**, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa. * Contribuir para a evolução do cardápio com **olhar técnico e criatividade controlada** — sempre conectado ao que é vendável, produtivo e encantador. **Controle, Custos e Qualidade** * **Controlar desperdícios** e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes. * Monitorar **validade, temperatura e condições de armazenamento** dos alimentos perecíveis. * Apoiar o líder de cozinha na **gestão de estoque, controle de CMV** e avaliação de giro dos insumos japoneses. * Avaliar rendimento e propor **melhorias no processo de produção**, com foco em performance e sustentabilidade. **Integração com a Cozinha e o Salão** * Trabalhar de forma **colaborativa com o restante da cozinha**, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional. * **Alinhar a entrega com o salão** de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos. * Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade. **Requisitos e qualificações** Buscamos um profissional com o seguinte perfil e qualificações: * **Organizacionais: Disciplina** que nos fortalece, **Segurança** em cada atitude, **Gratidão** que nos conecta, **Vibração** que inspira. * **Habilidades Técnicas:** Profissional técnico, com **precisão nos cortes**, zelo na **manipulação de alimentos crus** e olhar estético na finalização dos pratos. * **Habilidades Comportamentais:** Olhar **estético**, **disciplina** nos processos e responsabilidade com o padrão da marca. Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe. * **Conhecimentos:** Domínio técnico de **cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus**. * **Experiência Desejável:** Comprovada como **Sushiman** em restaurantes ou operações especializadas. Informações adicionais **Local de Atuação:** Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Porto Alegre **Salário:** A combinar. **Benefícios:** Vale transporte \+ refeição no local\+ gorjeta \+ seguro de vida \+ parceria com o SESC. **Escala:** 6x1 (1 folga semanal \+ 1 domingo/mês). **Turnos disponíveis:** **Manhã:** 06h às 14h20 **Tarde:** 14h às 22h20 Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$2\.118,65 \- R$3\.000,00 por mês Benefícios: * Seguro de vida * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial