Resumo da Vaga: Responsável pela produção completa de pães, desde o recebimento de programação até a organização para abastecimento da loja, garantindo qualidade, higiene e segurança. Principais Destaques: 1. Produção integral de pães, de massas a fornadas 2. Foco em qualidade, higiene e segurança alimentar 3. Organização da produção noturna e abastecimento da loja **Atividades:** * Receber e conferir programação de produção do dia seguinte. * Responsável por toda a produção de pães * Responsável por toda a produção de pães * Cumprimento dos padrões de qualidade e higiene * Controlar validade e qualidade das matérias\-primas. * Separar e organizar ingredientes conforme ficha técnica. * Verificar estoque de insumos (farinha, fermento, açúcar, melhoradores, recheios etc.). * Organização e controle da produção noturna * Pesagem correta dos ingredientes. * Operação de masseiras e outros equipamentos. * Pães franceses * Pães doces * Pães integrais * Pães especiais * Controle do ponto da massa (umidade, textura, elasticidade). * Aplicação de técnicas de fermentação (direta, esponja, pré\-fermento). * Divisão e boleamento das massas. * Modelagem manual ou em modeladora. * Organização das peças em esteiras ou telas. * Controle do tempo e temperatura de fermentação. * Monitoramento da câmara de fermentação. * Pré\-aquecimento e controle do forno. * Ajuste de temperatura e vapor. * Acompanhamento do tempo de cocção. * Avaliação do ponto ideal (cor, crocância, textura). * Retirada e organização dos pães nas grades de resfriamento. * Embalagem (quando necessário). * Organização dos produtos para abastecimento da loja. * Identificação de produtos (etiquetas, validade, lote). * Separação de encomendas. * Higienização de equipamentos e utensílios. * Limpeza do ambiente de trabalho. * Organização de câmaras frias e estoque. * Cumprimento das normas da Vigilância Sanitária. * Verificação do padrão de peso e tamanho. * Avaliação sensorial dos produtos. * Redução de desperdícios. * Comunicação de problemas ou falhas na produção. * Uso correto de EPIs. * Cumprimento das normas de segurança do trabalho. * Atenção aos riscos com equipamentos quentes e cortantes. * Produção focada no abastecimento da loja para o início da manhã. * Cumprimento de metas de volume. * Organização para garantir agilidade na abertura da padaria Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$1\.518,00 \- R$2\.249,86 por mês Benefícios: * Auxílio\-combustível * Celular da empresa * Convênios e descontos comerciais * Estacionamento gratuito * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial