Nutricionista Gerente de Unidade

Descrição

Resumo da Vaga: Gerenciar a operação de uma unidade de produção de refeições, planejando e supervisionando a produção diária, liderando equipes e garantindo a qualidade e conformidade sanitária. Principais Destaques: 1. Liderança e desenvolvimento de equipe operacional 2. Gestão da qualidade, custos e conformidade sanitária 3. Planejamento e supervisão de produção em UAN * Gerenciar toda a operação da unidade de produção de refeições; * Planejar, supervisionar e acompanhar a produção diária; * Liderar e desenvolver a equipe operacional; * Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e da legislação sanitária vigente; * Realizar controle de qualidade, custos, desperdícios e indicadores operacionais; * Controlar estoque, recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios; * Elaborar escalas de trabalho e acompanhar desempenho da equipe; * Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e dos procedimentos internos da unidade; * Elaborar relatórios gerenciais e acompanhar metas operacionais; * Manter relacionamento com o cliente e fiscalização contratual. Requisitos * Graduação completa em Nutrição; * Registro ativo no CRN; * Experiência em gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN); * Vivência em produção de refeições em grande volume; * Conhecimento em legislação sanitária, APPCC, Boas Práticas de Fabricação e gestão de indicadores; * Domínio do Pacote Office; * Perfil de liderança, organização, proatividade e boa comunicação. Diferenciais * Experiência em cozinhas industriais, hospitais, presídios ou refeições coletivas; * Pós\-graduação em Gestão de UAN, Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas; * Conhecimento em sistemas de gestão de alimentação coletiva. Jornada de trabalho **Segunda a sexta\-feira**, horário comercial Pagamento: R$4\.500,00 \- R$5\.500,00 por mês Benefícios: * Assistência médica * Auxílio\-combustível * Celular da empresa * Seguro de vida * Vale\-alimentação Local do trabalho: Presencial