Chefe de Cozinha

Descrição

**Descrição da vaga** Atividades de Rotina: Colaborar com o Chefe Executivo de Cozinha na gestão diária das operações culinárias, incluindo a preparação de alimentos, controle de estoque e programação de pessoal; Supervisionar a produção e preparação de refeições, garantindo que os padrões de qualidade e apresentação sejam atendidos em todas as etapas do processo; Elaborar escalas de trabalho da brigada, incluindo os subchefes;. Realizar compras e requisições de insumos sempre que necessário Monitorar cumprimento do PVPS em todos os pontos de consumo Treinar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha, fornecendo feedback regulares; Garantir o cumprimento dos padrões de segurança alimentar e higiene, conforme as regulamentações locais e os padrões do resort; Supervisionar e apoiar na lavagem de utensílios, equipamentos e superfícies de trabalho; Manter a área de trabalho limpa e organizada; Participar ativamente na elaboração de cardápios, desenvolvendo novas receitas e adaptando pratos existentes. Gerenciar o estoque de ingredientes, monitorando o nível de inventário, fazendo pedidos conforme necessário e garantindo o armazenamento adequado dos produtos; Manter registros precisos de produção e custos de ingredientes, preparando relatórios regulares para a gerência; Apoiar o Chefe Executivo de Cozinha em outras tarefas e projetos, conforme necessário; Apoiar na elaboração e implementação de estratégias e iniciativas de responsabilidade social e ambiental, buscando contribuir para a melhoria contínua do desempenho socioambiental e ESG da empresa; Realizar outras atividades correlatas ao seu campo de atuação. Formação, Conhecimentos e Pré\-requisitos necessários para a vaga: Ensino fundamental completo. Experiência comprovada como chefe de cozinha com pelo menos 3 anos de experiência. Boas habilidades de organização e capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico. Conhecimento abrangente de técnicas da cozinha, ingredientes, equipamentos e tendências de gastronomia. Habilidades de liderança comprovadas, com capacidade de motivar e inspirar a equipe para alcançar os objetivos estabelecidos. Formação, Conhecimentos e Pré\-requisitos desejáveis para a vaga (diferenciais): Conhecimento das regulamentações de segurança alimentar e higiene. **Requisitos da vaga** **Escolaridade** Educação Superior completa Ensino superior completo em gastronomia, hotelaria, turismo, nutrição ou Administração.**Experiência** 5 anos \- Experiência comprovada como cozinheiro com pelo menos 5 anos de experiência em posições de liderança. \- Boas habilidades de organização e capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico. \- Conhecimento abrangente de técnicas da cozinha, ingredientes, equipamentos e tendências de gastronomia. \- Habilidades de liderança comprovadas, com capacidade de motivar e inspirar a equipe para alcançar os objetivos estabelecidos. Informações Gerais **Quantidade de vagas** 1 Vaga **Localidade** JAPARATINGA **Tipo do Contrato** Efetivo **Período de Publicação** 5 Horas